又一間在我飲食wish list已久的食店，元朗的牛肉麵店「二悅」，說了好幾年，終於的起心肝前往。
地址寫是合益路，但要轉入去建德街，再轉左行入去巷仔。
名乎其實的小店，只得兩個人打理，一個樓面一個廚房，我在平日下午一點多來到，不用等位。
落單時有一欄，我想是若選擇了這個「首次光顧」，大約是麵店的建議食法，在紅燒與濃湯之間，我要後者。
上枱時麵條已預設為撈麵，牛肉湯分開，用茶壺盛載著，首先吃麵，再喝一口湯，最後才將湯倒進加入蔥油的麵條裡面。
這就是麵店建議的乾濕兩食。
蔥油撈麵的確香，但麵條偏幼呈扁身，而且未算很彈牙的一種，比較偏淋，整體與土瓜灣的「一團餃子」，同樣是蔥油撈麵的味道接近，或者轉用粗身的麵條，效果或更佳。
牛肚軟熟入味，牛腱亦然，實食無黐牙，就算拍埋去台灣當地的中上級牛肉麵，質素絕不輸蝕。
雪白的濃湯，味道清甜，隱約地散發出牛骨香，當倒進沾滿蔥油與滷汁的麵條，即時變得濃鮮，味道更上一層樓。
麵條的份量不算太多，胃口大一點就要加麵了。
小吃的肉燥茄子，肉燥的肥膏大過天，濃甜的滷汁與脂香一氣呵成，底下的茄子將海綿一樣盡情吸收，如果店方可以賣埋肉燥飯，不愁沒有市場。
牛肉麵加小吃，埋單突破一百大關，今時今日香港甚麼都貴，這個價錢吃到如此不錯的牛肉麵，也是理所當然，但總會有人走出來潑冷水，說不值得花錢在香港吃這個價位的麵食，不如去大陸消費，我只覺得這些人是無撚用的。
至於它們的紅燒湯底，看看日後有沒有緣再來一試。
二悅：元朗合益路9-15號紀業樓地下G號舖
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