十多年前第一次去新加坡，短短四日三夜，光顧了好幾間海南雞飯，其中一間是在萊佛士酒店附近Purvis Street的「逸群」。
沒記錯我是吃罷海南雞飯，才去酒店喝杯Singapore Sling。
當時覺得它們的雞飯做得很好，雞肉就一般，相隔數年後因為Whisky Live Singapore在萊佛士酒店舉行，所以拉埋幾位酒友一起叫雞，海南雞飯的水準照舊，人多還可以叫其它菜式，炒豬肝是驚喜。
現在「逸群」已經結業，對面的「津津」同樣是老號，但之前並沒有為意，這次重遊舊地，在同一條街的酒吧喝過兩杯cocktail，然後行過來晚飯，未夠黃昏六點，食客亦不少。
掛在櫥窗前的雞，井然有序地排列，一碟海南雞飯盛惠＄6坡幣。
新加坡沒有鮮雞是眾所周知，有人覺得香港的海南雞飯隨時做得更好吃，或者是雞種的分別，試想想出動到三黃雞的話，甘榜雞又怎能招駕？
當然各地民情大不同，來到新加坡快閃假期，不吃海南雞始終有過不去，避開「天天」，「文東記」等名店，仍有不同派系的「瑞記」，各大food centre裡面的海南雞飯檔口，與及這次我到訪的老字號。
淋上醬油的雞肉，雪白的外表變得更晶瑩，雞肉很嫩，雞皮爽滑，但味道是意料之內地淡，枱上面的黑醬油，薑蓉，辣醬，全自助形式，要幾多就隨你喜歡。
始終覺得「全日雞」的薑蓉，打到像西餐的puree一樣，好屈機，其它的實在難以相比，起碼我仍未曾遇上比它更精緻的質素。
雞飯充滿油香，飯粒沒有煮到過爛，均勻上色，基本上不加醬油已經夠殺有餘，例湯是弱點，不如叫回它做例水，因為味道真的很淡。
遲一點來的話食客越來越多，就要搭枱，我離開的時候，站在外面已有不少人在等外賣。
除了這一間之外，還去過一間吃得我很過癮的海南雞飯店，日後會在此分享一下。
津津餐室：19, Purvis Street, Bugis, Singapore
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