台中：逢甲夜市

台灣每個大城市，也有一個具有代表性的夜市，正如台北有士林，高雄有六合，台南有花園。。。

台中呢？就是逢甲夜市。

逢甲夜市是最具創意的夜市，很多創作小吃，包括大雕燒，聽說是源自逢甲，傳到出去其他城市，自此發揚光大，如果說台南是傳統古早味，台中便是破舊立新。

恰巧是次在台中下榻的旅館，正好在逢甲外圍，只是徒步三分鐘便到。

夜市範圍很大，難怪大多人與它拿士林相比，可能正值平日晚上，人流未算太多。

路口的鹽酥金菇，一大杯份量頗多，香口酥化惹味。

還有生蠔檔口，不過日前在台南武聖夜市吃過，價錢亦比台南貴，忍口不吃，留肚看看有甚麼東西。

這檔西哥餃，是由外國人主理，但操得一口流利國語，始終台灣不同香港，那邊的老外，是會入鄉隨俗學國語的。

所謂的西哥餃，即是墨西哥餡餅，外表與意大利的Calzone，英國的Cornish Pasty相似，即叫即包，即炸，所以要等上一會兒。

要了雞肉作餡料，除此之外，更有沙律醬，蔬菜，雞肉頗嫩，沙律醬味道酸甜，雖然份量頗大，但也感覺開胃。

我們愛台灣地道小吃，台灣人反過來喜歡我們的飲食文化，如煲仔飯，當然我不會在此吃香港味道吧，各位台灣朋友，如果來香港旅行，吃煲仔飯的話，二話不說，我會推薦西環坤記。

一口香腸夾一片蒜片，惹味之外，更口臭得沒人有，我只是獨個兒來台中，沒有女伴，口臭也不怕啦。

活蝦串燒真正活生生在炭爐燒，烤得一陣燒烤香味，蝦比較細小，肉質不算太過突出，只得惹味的感覺。

台南朋友A小姐千叮萬囑，說一定要去吃雞排，是86碳烤雞排店。

很多人在檔口前等候，大約等十分鐘左右，雞排便奉上面前。

外皮很脆，做法是先炸後烤，來得特別香口惹味，雞肉的肉汁緊緊鎖著，味道香甜肉質更嫩滑，之所以成為逢甲夜市的人氣店，絕對有道理。

邊行邊吃難免口喝，逢甲夜市內有很多飲品檔口，不愁沒有茶飲！

近逢甲大學的一邊，有檔口賣新鮮士多啤梨，色彩艷麗，見到也心花放。

價錢更是非常便宜，一杯只賣＄30台幣，這個價錢在香港超市，買冷藏貨也不行。

可以配糖漿，朱古力醬等同吃，首先來一杯小，配朱古力醬，士多啤梨果然鮮甜多汁，味道很天然，最後忍不住回頭，再來一杯！

就算買一盒回旅館吃，我想，不算太過份吧。

附近有檔賣港式檸檬茶，哈哈，還有一大堆港友認証。

沒有士林的人逼人衝鋒陷陣，陸客的叫囂，逢甲夜市顯得更有活力，適逢現在某些航空公司，正在推廣香港至台中來回機票，價錢更低至＄700未連稅，去慣台北的你／妳們，會否轉戰台中？

逢甲夜市：台中逢甲路，文華路一帶。在台中火車站，乘坐經逢甲夜市的公車便可，首八公里車費全免。

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The Flying Winemaker：酒逢知己

月前曾出席過加州Napa Valley酒莊Beringer，在蘭桂坊Fly Winemaker的event，那時候已經想過，要找天再來此喝兩杯。


早前認識了兩位，同樣愛好餐酒的馬來西亞女生，日前大家在沙田盛記吃火鍋，飯後時間還早，她們想找個地方飲酒。


我說：(不如就去蘭桂坊Flying Winemaker吧，早前曾到過，有很多餐酒選擇，價錢又不貴。)說就說成想飲酒，其實，是她們正就讀有關餐酒的課程，如今臨近考試，需要惡補一下，寓娛樂於補習。

這間Flying Winemaker的特色，是所有餐酒放在牆上任你揀，比起只看餐牌的膽搏膽，只憑文字的解釋，感覺還好得多，起碼有個樽給你先看。


首先說一說此店的店長 - Eddie Mcdougall，十多歲便開始釀酒，曾經是本港唯一一間酒廠，位於鴨利州8th Estate Winery的釀酒師，現今廿多歲的他，已經主理這間Flying Winemaker，果然英雄出少年。

火鍋過後的女生們，想喝比較清新一點，其中一位朋友不喝氣酒，她們在牆上，找來其中一支來自Alsace - Hugel Gewurztraminer 2010。


大家都會說，Gewurztraminer是荔枝酒，此Alsace Hugel Gewurztraminer 2010呈淡金黃色，清澈而不濁，幽幽的花香在杯中慢慢滲出來，如活著夢幻的笑容，散發桌美態與花香這樣濃。

酒身甜香，質感偏dry，結尾更有陣礦物味，而且很長久。

接下來喝了意大利的Petrussa Colli Orientali del Friuli Chardonnay 2009，頗重焦糖味道，medium酒身，還帶fruity的感覺。

數天後原班人馬再來，她們想先喝比較輕身一點的紅酒，店員便推薦這一支Chris Hill Adelaide Pinot Noir 2008，入口感覺輕盈，香滑，果味較重，丹寧不強，難怪店長說最適合夏天喝。

Meerlust Rubicon 2007 ，由74% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot and 11% Cabernet Franc混合而成，第一印象是聞到很強的藥材味，顏色深，藥材味散了後，果味，可可味隨之而出，結構複雜，質感偏厚，後勁凌厲，越喝越柔順 ，四百多塊錢一支，物有所值。放多幾年才喝，應該會發揮更高水平。

上一次喝Alsace的Gewurztraminer，是晚便來一支紐西蘭 Marlborough Johanneshof Gewurztraminer 2011， 除了荔枝味之外，結尾充滿著芬芳花香，質感是medium dry級別，口感清爽，相信女生會愛喝。

此Wine Bar與我公司相近，相信未來會更多機會來飲兩杯，最可惜的是，其中的一位朋友JC小姐，將會回馬來西亞發展，看來要在她歸家之前，一起來多數遍了。


The Flying Winemaker：中環蘭桂坊雲咸街31號G/F-U/F


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台北：景美夜市

去台北旅行，逛夜市是指定節目，不論是港人，陸客，甚至乎外國遊客。

十個港人第一次去台北，十個都會去士林夜市，包括我。近年士林越做越大，但越來越遊客化，聽說有港人在士林夜市，被某些檔口坑得一頸血。所以，上年初只是路過拍個照便算。

其他的八大夜市，好些與士林一樣，遊客多過本地人，不過，寧夏與師大夜市，是值得一去的，上次我是看過電影一頁台北，才去師大潮聖。

還有一些比較本土，遊客杳至，連台灣人也未必知的小型夜市。早前看過友人小V的部落格，有關一篇景美夜市文章。。。

真的，不是太多港人也知道景美夜市，對這裡有點好奇，這次台灣之行第一天，與友人小V一起來看看。

景美夜市不難去，坐捷運到景美站下車行數分鐘便可，附近有景美女中，是我喜歡的女歌手陳綺貞母校，不知道還找不找到她的足跡？

人流不及其他夜市的多，大多也是本地人，很難找到像我掛著相機的旅客。

與大多夜市一樣，熟食檔口之外，還有一些賣衣服，雜貨的檔口，像我們的女人街差不多，一向對這些興趣不大，只是顧著有甚麼好吃。

小V說夜市內最有名的食店，是賣四神湯的檔口，只見有很多人正在排隊，先找個位子坐下，便出去檔口點餐。

與其他台灣小吃一樣，四神湯是由福建傳過來，香港的福建小店像土瓜灣的廈門小吃，也有此味供應。

四神湯味道帶有藥材味，但感覺清澈，雙管又是甚麼，以豬腸卷在一起，製作很煩複，在功利主義的香港，除了北角壹碗麵，可找到類似的味道之外，便沒有地方吃到。

簡單地用水灼，淋些甜醬油，蒜泥，薑絲同吃，雙管的質感QQ，沒有任何異味，加上濃甜醬油，蒜泥的惹味，薑絲的辛辣，完全把雙管的鮮味，發揮得淋漓盡致。

差不多所有食客，點一碗四神湯，雙管，還加一碗油飯，即是我們的糯米飯，當然不是生炒出來，糯米粒粒分明，軟糯中帶有咬口，與甜醬油同吃，胃口大開，冬菇的香味滲進飯內，令到飯身更多一份菇香。

吃得太飽了，路過其他檔口，只能望門輕嘆，最後，還可以喝一杯鮮草茶，甘涼中帶甜，價格比台北其他地方便宜。

當上載景美夜市的相片至Facebook，說明是沒有旅客的夜市，曾在景美附近上大學的友人貞子，出來抗議，說景美也是很好的，哈哈。

我沒有說景美的不是，只想這裡不要淪為另一個士林，變成遊客聖地好了。

景美夜市：捷運新店線景美站下車

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TOTT'S：雨後陽光

銅鑼灣怡東酒店頂樓的TOTT'S，堪稱全個銅鑼灣，景觀最好的餐廳，三十四樓居高臨下，面前的180度維港海景盡收眼簾，所以，餐廳名字為TOTT'S，Talk Of The Town，此言非虛。

這個周日，與數位朋友來品嚐這裡的Brunch，出發前天不做美，下起大雨來，幸好來到的時候，雨勢停下來，我笑說差點要穿短褲拖鞋過來了。

早上的TOTTS，柔和的自然光，由窗外直射入來，駐場樂隊以爵士風格，奏出John Lennon的Imagine，Dido的Thank you等名曲，在這環境下一邊聽音樂，一邊享受美食，過一個悠閒的周日，你會感激上帝當初為何創造第七日。

與同系文華東方的快船廊一樣，這個早午合併自助餐，同樣是任添香檳，其實，TOTTS一早已經這樣做，早年是用MUMM，現今是用上更高級的Billecart-Salmon，味道帶有水果的清香，氣泡綿密，入口清爽中帶順滑，質感夠實在之餘，還帶點優雅感覺。

想有更好享受，可以加百多元喝同牌子的Rose。假若抱著回本的心態，喝一支Rose已差不多，蓋此支Rose在某間大型酒舖買，價錢為六百多。

吃Brunch講求享受，不求甚麼回本，我才不是婆仔諗縮數。這個Brunch的頭盤選擇很多，單是海鮮方面已經令人目不暇給。

生蠔很新鮮，不用沾醬汁，連海水吞下肚，每一口皆是鮮味，蟹腳鮮甜多汁，鮮蝦爽甜，龍蝦仔只吃蝦膏便可。

各式沙律琳瑯滿目，來個自助沙律拼盤，也是開心時刻，畢竟，年代不同了，負擔得來的日子，吃好一點，也是應該。

周日吃Sunday Roast，是正常不過的事情，否則，為何叫星期日燒牛肉？作為崇英之士的我，不吃此味，對不起自己。

燒牛肉質素甚佳，肉質鮮嫩，入口沒渣，配合燒汁，約克郡布甸，正宗英倫味道。

頭盤之外，更有散點主菜，我們每人點不同的主菜，可以試多一點味道，燒羊架配連度豆，羊肉味道不算很騷，但肉味濃，質感也嫩滑。

看似簡單的焗芝士煙鱈魚通心粉，實際上是非常好吃，芝士把通粉弄得很濃香creamy，一絲絲的煙鱈魚肉，提升了芝士通粉的味道層次。

露筍香草意大利飯檸檬忌廉，我嫌飯身淋了少許，味道上是對辦。

很多地方也有波蛋，蒙特利爾波蛋是否來自Montreal，沒有去深究，不過蛋汁香甜，混合調教過的荷蘭汁，挺美味。

在頭盤與主菜之間衝鋒陷陣，最後甜品也吃不了，鳴金收兵去也，滿足已。

八百多元吃一個Brunch，論價格對普羅大眾來說，可能偏高一點，偶然找個周日，來享受一下，才對得住自己，辛苦搵來志在食，這個道理，大家也明白。

那一口色澤迷人，芳香Billecart-Salmon Rose，像那些清新雨後陽光，燃亮著我多麼使我爽朗。

如想看多一點相片？可在這裡：http://www.facebook.com/media/set/?set=a.444897672192244.127653.256753767673303&type=3

TOTTS：銅鑼灣怡東酒店34樓

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成記：男人如鹵水

多年前的一部電影 - 同居密友，片中的鄭秀文，將梁朝偉打理的食店，那一盤幾十年歷史的鹵水倒了，像把大動脈切斷，因為鹵水是潮式鹵味店，麵店的命根也。如果連一盤鹵水也保不住，不如結業去也。

新蒲崗錦榮街的成記牛雜麵店，其貌不揚，但已經差不多在區內，有五十年歷史。

上次來吃麵，是差不多三年前的事，這晚沒有約會，在家中找些舊相片，看到年前在成記拍下的牛腩，心血來潮即刻乘車前往，反正在我家坐巴士到新蒲崗，大約十分鐘左右。

很久沒吃過牛丸，中學年代常去的樂園，自成名之後，水準與名氣成反比，多年以來，成記的牛丸也是主打，不諱言當年我是看過蔡瀾先生，於未能食素專欄上的介紹，慕名而來。

在物價高漲的今日，一碗牛丸米，已加價至＄20，牛丸大小適中，外表粗獷，咬下的感覺粗中帶幼，既彈牙，亦有嚼頭，牛肉味也濃郁。湯底加上香醇的鹵水汁，有點石成金之妙。

成記的鹵水差不多五十年歷史，鹵水如男人，新鹵水像初生之贖，完全未懂事，撞板多過食飯的少年。經過多年來的浸淫後，鹵水味道越來越深厚，香醇，就像經歷，見識廣博，懂得人情世故，處事圓滑的男人，那時候，便充滿男人味了。

意猶未盡，再叫一碗牛腩拼牛腸河，我還指定要肥腩。

以鹵水浸煮的牛腩，牛雜，香濃醇厚的味道，完全逼入牛腩字內，軟淋，鬆化，肥膏更為甘香，每一口皆是脂香。

牛腸肥到不得了，腸內的肥膏逼爆，油潤甘香味道令人驚艷，不怕死的你，見到一定大喜。
我一直也有個想法，像這一類老牌小店，沒有大集團撐腰，只是一代傳一代經營，現今香港社會越來越傾向所謂知識型經濟，如果未來的日子，下一代不做下去，剩下的，只有名牌茶餐廳，連鎖快餐店。。。

你會期望在大字頭的快餐廳，可以吃到一碗用幾十年鹵水煮出來的牛腩嗎？我不見得。連鎖店急攻近利，還有閒情與你研究鹵水點樣點樣？

吃東西，像做人一樣：(及時行樂。)皆因過多十年八年後，還不知有否機會吃到。

成記牛雜：新蒲崗錦榮街

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