KALE：中環小巷的羽衣甘藍

數年前，有一位二十出頭的女生，仍是大學生的時候，在咖啡館做兼職，去到畢業時已儲起一筆錢；她沒有找工作，而是選擇創業，與她的另一半，在上環商廈開設食店，名字叫KALE，即是羽衣甘藍；年前遷往中環現址至今，身處利源西街的小巷，惹來不少在中環上班，尤其是追求健康的一族上門。

興發麵家：重新認識

長沙灣保安道的興發麵家，記不起第一次去是何年何月，當時我還住在發祥街，就讀的中學在蘇屋邨，這間麵店的位置，就在我上學的路途上，久不久都會來吃碗麵。

搬走之後，廿多年來，偶然路過該十年如一日的麵店，始終沒有停下來；這晚空著肚走到過來，再沒有藉口與它擦肩而過。

以前我吃過甚麼？大約是餃子吧，其招牌豬扒呢？我真的不記得。

墨爾本：走進Footscray只為一碗雞牛河＠Pho Chu The

在墨爾本最後一天，下午專程從市中心，乘坐巴士到Footscray，目的只為一碗Pho。

月前在澳門朋友M的Facebook見到，他大力推薦這間名叫Pho Chu The，主打雞牛粉的越南餐廳；最後他更說不枉駕車過來。

我在他的帖子上留名，他叮囑我，到時記得吃兩碗細份量，試多一點。

下午接近四點來到，客人只得三數個，只賣雞牛河粉，小吃也沒有，當我點餐的時候，忘記了澳門朋友的忠告。

滝壽司：交由朱師傅發辦

四年前，在銅鑼灣Cubus開業的滝壽司，今天已成為不少城中名人喜歡的高級壽司店，曾經在區內的有名鮨店工作過，滝壽司的朱師傅，憑著其手勢，贏得影帝，名模們的支持。

主打Omakase，不時不食是一大法則，最近朱師傅因應季節，引入了時令的刺身，北海道帆立貝肉厚味鮮，吃的時候先在鹽磚上擦兩下，來提升其鮮美； 鱈魚的白子，是屬於冬天，立魚白子，初春時份登場，味道較鱈魚白子更甘香，以晶瑩通透，口感爽中帶脂香的天鯛刺身卷著同吃，舌尖上的滿足感油然而生。

開瓶費呢樣嘢。。。

開瓶費呢樣嘢，長期成為被討論的對象，昨天在Facebook某群組，見到有網民分享在尖沙咀北京樓的不遇快經歷。

話說這位網民，自攜三瓶酒在飯店開，沒有看餐牌沒有詢問飯店，最後見到賬單才知道被收取每支＄300開瓶費，一共＄900大元，然後心有不甘，企圖上網公審取暖，結果被其他網民笑返轉頭。

（自攜酒水，事先問定飯店是常識。）

（明碼實價寫喺餐牌上，你自己唔睇無得怪人。）

慨嘆common sense not so common nowadays，竟然有人和議該網民，說飯店應該主動提醒客人，又話並非每位客人，到飯店前會先上Openrice查看，又話而家食飯做乜要講求潛規則，企圖將自己的無理行為合理化，其實，這就是其中之一類西客。

墨爾本：一日之計在於焗蛋＠The Hardware Société

剛抵達墨爾本，乘坐機場巴士出市中心途中，收到大班樓老闆葉生的訊息，作實我的訂枱。

我：（謝謝，我而家喺墨爾本。）

葉生：（這裡的咖啡與早餐，從不令人失望。）

這七日七夜的旅程，身處這個被很多人稱為世界最佳咖啡之都，每天起碼喝一杯咖啡；早餐，要吃得豐富一點。

身邊有不少到過墨爾本的朋友，皆對這間The Hardware Société讚口不絕，位置便利，Hardware Street處於電車免費區域，某天早上十點來到，人山人海，剛好有一個位。

墨爾本：Yarra River好風光＠Dinner by Heston Blumenthal

每一年都會去倫敦，但一直與他無緣。

上年秋天是黃金機會，可惜遇上閉門裝修。

想不到，我們要等到在墨爾本才能相遇，Dinner by Heston Blumenthal，是這次墨爾本之行，唯一一間出發前已訂位的餐廳。

墨爾本：還心願＠勇記Pho Dzung

第一次到墨爾本，有間食店我一定要去，雖然近年有不少人認為，水準不如以往。

就是蔡瀾先生經常在其專欄提及，上年更把它引入香港，他口中的天下第一河：勇記。

市內有兩間，一間在Victoria St，一間在Russell St，前者是老店，要去就要去這間，從市中心坐電車，大約20分鐘便到。

出發之前，有朋友叫我無須花時間去，因為較它出色的大有人在。

有朋友說勇記今非昔比。

可是，不到黃河心不死嘛。

Cucina：米芝蓮一星名廚五月天

經常請來世界各地名廚客串數天，香港酒店的意大利餐廳Cucina，這幾天的客席廚師，意大利的Paolo Barrale，年前在意大利Sorbo Serpico附近的Marenna擔任主廚之時，為餐廳拿下米芝蓮一星之榮譽。由即日起至後日，他會駐守餐廳，為食客帶來意大利西西里風情，上星期五晚應酒店之邀，再次來到這個熟悉的地方，卻品嚐之前未試過的菜式；當日剛好由澳洲回港，時間啱啱好。

坐下不久，先喝一杯酒店的標緻飲品：伯爵葡萄冰茶，用Riedel的天鵝醒酒器侍奉，是不凡的氣派，有時候在尖沙咀要借個位，打開電腦寫文，坐在酒店大堂旁邊的酒吧，一邊喝冰茶，一邊工作，然後坐船過海，某程度是反映著我工餘時間的生活。

ROOTS：法國廣東混合體

主張沿用在地食材的西餐廳，近年在香港漸漸成為一個飲食潮流，除非是牛扒等肉類，海鮮，蔬菜，醬料，全力本土化；像這天我為大家介紹，位於灣仔日街的ROOT，標榜French-Cantonese料理的餐廳，女主人Stephaine是在外國長大的香港人，從事銀行業的她，愛上了烹飪，後來更放棄其事業，遠赴法國學藝，回港後走進城中某五星級酒店的廚房工作，發展到今天，終於擁有自己的小天地。

充滿著Rustic風格，餐廳牆上沒有塗油漆，任由水泥色調赤裸裸地呈現，掛上藝術畫，與及開放食廚房，店子不大，只能容納二十人左右，連同牆前的吧檯，揉合了當代餐飲的時尚格調。