邊緣回望2024

今年的經歷，正如昨天在我的網媒專欄所說：「飛人生活」。

飛行以外的日子，其實都是如此地過，與上年差不多。

現在不像以前，經常找新餐廳／未去過的餐廳試，想在好一點的中菜請客，都是去熟悉的地方。

坐鎮：北帝街黃金雞湯

由上年中開業至今，大大話話光顧了超過二十次，是時候為它寫篇文，記錄一下。

土瓜灣北帝街「坐鎮」，當時取代「吳留手」的位置，在這條土瓜灣稱之為的食街插旗。

它們的魚肚黃金雞湯麵，最先吸引到我，近年也吃過不少以雞湯為主角的中式麵食，好像崇志街的那一間，上環禧利街的那一間，與及紅磡南路，「米氣」隔離的那一間。

當我首次吃過這裡的雞湯麵之後，已經作出評價，水準完勝以上三間。

一虎：龍虎風雲

灣仔莊士頓道一帶，拉麵有雙虎一龍，看回網誌的紀錄，上一次到訪「神虎」與「黑龍」，剛好是十年前。

那時香港的拉麵熱潮正盛，凡有新拉麵店一開，我總會搶住去試，現在已沒有以前般衝動了，而當年的拉麵熱潮，現在已經普及起來。

當然價錢就見仁見智，很多人寧願留待去日本旅行時才吃，日圓徘徊四尾五頭，不去就笨。

但事實是，周五晚上在灣仔兜個圈，春園街的拉麵過江龍，只有小貓三四隻，之前新開張時廣邀foodie試食，連免費水也不提供，同樣是拉麵過江龍，門外逼滿人。

日前在YT看到有個channel，Youtuber「大島與龍威」介紹過的黑龍，外面有超過十人在排隊；神虎呢？也不弱，外面也有三幾個人等候。

廈門街的「一虎」，前身就是當年我去過的神虎，變身之後就未去過，見沒有人在門外，即刻行入去。

鰹烏冬：冬日冷食

佐敦逸東酒店地庫的美食廣場，已經有一段時間沒有行落去，這晚本來想再吃個花樣年華的意粉，加埋餐湯也只是八，九十大洋，價廉物美之選。

但見到「鰹烏冬」就改變主意。

首次光顧這個牌子的烏冬，不論是長沙灣或駱駝漆也未曾涉足。

台北：盛夏宜蘭＠Kavalan Whisky Bar

仍未有機會到宜蘭的噶瑪蘭酒廠參觀，但可以去台北的噶瑪蘭威士忌吧飲兩杯。

在行天宮吃過涼麵，乘坐巴士到松江南京站，行到去南京東路二段1號，根據google map的指示行上二樓，酒吧就在「柏克金啤酒餐廳」裡面，入口重門深鎖，好像機關一樣，頗神秘的。

傳承清湯腩：只好接受，這叫沒緣份

男人老狗在廣華街一帶出沒，不外乎兩樣：

打野戰（應該係打war game）。

睇錶。

好明顯我是後者。

順便會到這條街的食店醫肚，近年去得最多，是賣清湯腩的「傳承」。

上年初首訪，臨近晚上七點入座，不用排隊，只剩下普通的牛腩，伊麵是我吃牛腩的必然配搭，加錢也在所不計，先喝一口清湯，很清甜，還帶著醇厚的牛香；連著脂肪的牛腩，新鮮騸牯牛的味道很濃，瘦肉位鬆化，肥膏位帶著油脂香。

當時覺得這碗牛腩，真的不得了，要短時間再來吃其它部位。

好幾次中午時段來到，見到門外大排長龍而卻步，過隔離「金飯館」好過；又有一次專程而來但摸門釘，只怪我事前沒有做功課，逢星期三休息。

隔了數個月才第二次來，距離開門的時間不到十分鐘，外面竟沒太多人等，是可以吃頭一輪。

民聲冰室：我等著你回來

大坑的「民聲冰室」，每年都會休息一段時間，有追開他們社交網絡的朋友，大約都知道老闆放假通常都去歐遊。

今年他就去到英國Reading擺市集，將肉餅山推到去數千哩以外的地方，有些移居當地的香港人，更不惜駕車數小時前來，無非都想見一面。思鄉病發作，長途跋扈也在所不計，想起年前著名填詞人Wyman，老遠從倫敦去到曼城，只為吃「新景園」的咖喱豬扒飯。

Ami：由尖沙咀到中環

又再來到這間在中環歷山大廈的「Ami」，今次是慶祝友人E小姐生日。

以往我們不時在同集團的米芝蓮一星級餐廳「Epure」，互相祝賀對方又老一年，隨著她轉戰中環，不知道是否純屬巧合，我說出數個名字給她選擇，最終她提議來這間不在我名單上的餐廳。

昔日在Epure的主廚Nicolas Boutin，現在全情投入在Ami，又有一份故劍重逢的熟悉感。

安特衛普：薯條當正餐＠Frites Atelier

在布魯塞爾玩了半日，然後坐火車北上安特衛普，需時大約四十分鐘，晚上到達，人生路不熟，基本上沒有甚麼可以做。

雖然我在此停留兩晚，實際上我只得一整天在這個時裝之都，因為最後一天我是天未光就要離開，所以分秒必爭，盡量去自己想去的地方。

去過MoMu時裝博物館，經過隔離的Dris Van Noten，又忍不住買了個袋；四周時裝店林立，賣二手衫的就真的要花時間去尋寶，其它就純粹window shopping好了。

晚上會去當地米芝蓮兩星餐廳「The Jane」，中午採取速戰速決的策略，盡可能不花太多時間在用膳裡面。

荷蘭米芝蓮星級大廚Sergio Herman開設的「Frites Atelier」，分店偏佈比利時各地，包括安特衛普，說起上來，Sergio與我將會到訪的阿珍有點淵源，皆因他就是這間餐廳的創辦人。

花華和食：西廚醬油拉麵

屯門的「JEP by Involtini」，相信也不用多介紹，我光顧過兩次，一年一度，但今年未開齋。

得知它們在隔離開了一間「花華和食」，聽個名都知是賣日本料理，主角是拉麵，原因好簡單，就是大廚兼老闆好喜歡吃拉麵，聽聞為了做好「副業」，月前專程去東京的拉麵取經。

雖然拉麵店主要是賣蟹湯，但期間限定更加吸引，去過隔離或銅鑼灣店的朋友，對於其招牌菜紅蝦意粉，未吃過都應該聽過，最近推出的西班牙紅蝦拉麵，將本身的風格融入拉麵裡面。

可惜最近皮膚有點敏感，醫生叫我忍一忍口，謝絕甲殼類海鮮，結果就來一碗煮干雞醬油拉麵。