上年夏天，在界限街的黃色架步 - 潮州人，吃過優質的花膠米粉，加上老闆曾經幫過抗爭的年青人，我當然大力推薦給各位。
不久，蘋果日報找到我上門，邀請我與食店的老闆，拍一條撐黃店的短片，我當然義不容辭，能夠動用自己在網絡的一點影響力，呼籲大眾在這段時間支持優質的黃店，這是我的榮幸，亦是我的責任。
看著它們的雞湯怎樣去熬製，花膠怎樣處理，想到這碗花膠米粉，只是賣五十多元，我心想：（真係有得賺？）
如此用心製作，撐得也特別理直氣壯，的確有一段時間，食店的生意很好，但最近老闆在我Facebook專頁留言，說近期因為武漢肺炎之故，生意靜了很多。
我：（月尾過嚟食碗米！）
歐遊回來差不多一個星期，履行先前的諾言，再訪潮州人，經過番茄師兄，晚市未開，門外已經有很多人排隊，人氣並沒有因為肺炎而減退；半哩以外的潮州人，就沒有這樣幸運，黃昏六點正，未有客人，見到店內的電視，播著月前我拍的短片，看著像鏡中倒影如照出一臉風情，也不禁莞爾，哈哈。
牆上貼著刺身牛肉米粉的照片，我口快快說要這個。
店員：（要預訂才有。）
哎呀，我真係笨，眼大睇過櫳。
那就要碗肥牛米線，＄53一碗，再叫個溏心蛋，＄58。
只得我一個客，所以很快便上枱，台灣的新竹米粉，幼細如絲，吃過就知是好東西，成本較高之故，不是很多地方會用；雞湯的品質依然很高，味道清香鮮美而不混濁，一舉而盡，感覺暢和；肥牛片生熟程度恰好，入口有嚼頭不韌，咬下去還帶著牛肉的脂香，當然肉香也不缺，新竹米粉吸收了湯汁，一條也不剩是理所當然吧。
清幽的酒香，與濃甜的蛋汁渾然天成。
回顧當日拍攝，還吃過蒸扇貝、醉蝦、廣島蠔、清酒大蜆等小吃，全部都有水準，一個月後我在倫敦，對好友小寶說過：
（等你返嚟，一齊去掃黃，由基隆街的番茄麵開始，再去大南街飲咖啡，然後嚟食碗花膠米。）
直到今天，仍然得個講字，希望過了這場疫境之後，能夠實現這小小心願。
黃店要撐，但不要去死一間半間，仍有不少優質黃店，在這次疫情肆虐的環境下苦苦掙扎，分散投資，輪住去不同的黃店，才是現今黃色經濟圈的消費之道。
潮州人：太子界限街12號A地舖
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