月前見到Gphone在Facebook介紹一間，在上環的茶餐廳，名字叫「諸勝堂」，標榜用日本蛋，叉燒是自家製。
以往偶然會去附近的「孖沙茶餐廳」，三蛋叉燒飯最出名，但已被證實是藍店，有人聽到老闆說一些令人反感的說話，你還會去嗎？
趁去附近朋友新開的咖啡店捧場，順路來吃個午餐，然後才去試酒會， 過了中午最旺的時間，不用等位。
落單之後，侍應對廚房高呼：（一號餐停。）
我的叉燒湯意粉，在餐牌上的排名是一號。
叉燒湯意粉，炒蛋配多士，這是我在澳牛的速食方程式，這裡賣＄48，凍飲加＄2。
自家製的叉燒，很難去與燒味店的貨色作比較，沒有濃甜的蜜汁香與燶邊的焦香，色澤較淺，味道較為樸實，肉質鬆軟不嚡口，相對其他地方用交來的貨色，這點顯出餐廳的誠意所在。
湯底是忌廉加豬骨湯，入口香滑，忌廉味突出，若用金寶罐頭湯的話，不會有如此效果。
最近試過比較近似質素的貨色，位於土瓜灣的冰廳，前排被網民嘲諷它們扮黃，後來證實是真黃，但比較低調；它們用粟米湯來配通粉，並非罐頭貨色而是用原條粟米刨粒，加以忌廉煮成，有機會在此分享一下。
炒蛋恰到好處，又香又滑。
正在飲凍檸茶，聽到後來的客人，想叫這個叉燒意粉，店員說剛剛賣完，有些轉叫其他餐，有些掉頭走人。
我真幸運。
諸勝堂：上環禧利街15號號地下
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