今年一月我與her在東京，吉祥寺「スパゲッティーのパンチョ」，一人一碟拿坡里意粉，慶祝相識二十周年紀念。
因為我們第一次見面，就是吃日式意粉。
沒有米芝蓮的華麗格調，沒有刻意打扮的服飾，吃著拿坡里意粉，煎得靚仔的太陽蛋，沾上炒到鑊氣十足的意粉，霎時回到當時我們在閣麟街初次見面的一刻。
而當時我們沒想過二十年後，我們一起在東京，一起吃日式意粉。
半年後今日，我獨自來到灣仔汕頭街「ローマ軒」，目的是想尋找拿坡里意粉的滋味。
典型日本老派洋食的格調，落單一律嘟QR code，除了拿坡里意粉，還有青醬意粉，蒜香意粉，卡邦尼意粉等等。
但我早已鐵了心，拿坡里意粉走不掉，但加甚麼配料好？
可能撞正繁忙時間，等了大約二十分鐘，我的拿坡里意粉，小吃，連同沙律一起上，聽住，是三樣放在同一個碟上。
一邊是明太子Bruschetta，一邊是風乾火腿沙律，拿坡里意飯在中間，賣相稱得上大堆頭。
色水沒有想像中的深，意粉的醬汁是很純粹的茄醬味道，沒有在東京吃過的濃厚酸甜，我沒有要求加辣，後知後覺地借助放在枱上的辣椒仔，灑了幾滴之後，又好像激發起意粉的內在潛能，又應該這樣說，茄醬與辣椒仔，從來都是最佳拍檔。
鑊氣起初不太明顯，吃下去就開始感覺到一陣熟悉的味道，就是茶餐廳的燴意粉那陣鑊氣。
蛋汁沾在意粉上，再與材料大兜亂吃，無料加大也不敢自視過高，400g在日式意粉是並盛的份量，雖然及不上我在東京吃過的味道，但照樣吃得非常滿足。
明太子Bruschetta，純屬過口癮的小吃，風乾火腿沙律，旨在有菜落肚。
我經常說日本拿坡里意粉，與我們由細吃到大的燴意粉，有異曲同工之妙，大家都是用茄汁做底，材料都會用到香腸，煎蛋（太陽蛋或反蛋都有），與及鑊氣。
近年已不多地方，可以吃到不錯的燴意粉，真擔心這股在華洋雜處下衍生的香港味道，有朝一日會失傳。
至於拿坡里意粉，下一次吃的時候，一定會身處日本。
ローマ軒：灣仔汕頭街25號地舖
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