月前的放假日，入到去長洲踩單車，第一站吃碗沙牛米通，再去近張保仔洞的咖啡店，臨近黃昏，吃埋晚飯才坐船離開。
年前曾到過一間西餐廳「Chocoduck」，現在已不見了，同一位置變成賣新加坡料理的「LA EAT 嚟食 」，見到門外的餐牌，有新加坡肉骨茶供應，即刻摺埋部車，在戶外的位置坐下。
對上一次到新加坡，已經是2015年11月的事，當時是為了Whisky Live，專程飛過去飲飲食食。
少不免來一碗肉骨茶。
總共去過三次新加坡，光顧過數間當地肉骨茶店，Clarke Quays附近的「松發」，是我其中一間心水，最近兩次快閃曼谷，經過Siam Paragon的分店，曾有意欲光顧，但最後我都是去「Thongsmith」吃碗船麵。
坡式的胡椒風味，在香港鳳毛麟角，絕大部份是賣馬來西亞式的藥材味，數年前在尖沙咀「沙嗲軒」，有幸一試香港的新加坡肉骨茶，皆因當時的限定菜單，是與新加坡「 Fullerton」合作嘛。
肉骨茶一碗，白飯，黑醬油，油炸鬼，格局對辦，當然油炸鬼成條上會更加高興。
辛辣的胡椒香，喝一口，渾身是勁，潮濕的春天有點焗，霎時間汗如雨下，豬肋肉夠肉地，配上黑醬油與白飯同吃，沒錯了，就是我在新加坡吃過的三份二味道。
至於那三份一，欠了甚麼？
原粒蒜頭。
若有了它，100分了。
可惜的是，剛剛在FB看到他們的專頁公告，肉骨茶暫停供應數星期，每個周末會有新加坡叻沙。
說起新加坡叻沙，最懷念「結霜橋」那一把炭火。
但我暫時未有計劃再到當地三日兩夜，坐船去長洲，再來吃碗叻沙也不難。
LAEAT 嚟食：長洲建新里3號
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