寫了十五年blog，仍未寫過任何一間馬鞍山的食肆。
專程來到這個被很多人冠以美食沙漠的地區練跑，烈日當空之下，沿住海濱長廊跑，但真的頂不住，湊夠7K就收工。
大商場裡面的餐飲選擇，我真的沒有興趣，是否真的無啖好食？
數個月前在Facebook見到，有人分享一間區內的咖啡店，招牌菜是蟶子意粉，我作為喜愛蟶子與意粉的人，即刻記低先。
下午三時一刻，身水身汗的狀態下，來到「留下 Stay」，這間平日只營業到黃昏六點的咖啡店。
可能我來遲了，蟶子已賣光，然而這裡並非獨沽一味的，還有其他選擇。
餐湯是栗子磨菇湯，很濃郁的栗子甜味，與菇香的味道撞埋一起，除了很濃稠的質感之外，兩者的味道亦很平衡。
沒有蟶子，那就要個馬鮫魚鬆檸檬白味噌飲管粉，似曾相識的感覺，隨即湧上心頭。
酸中帶點辣，酸味是來自面頭的檸檬珠，與及碎濕濕的馬鮫魚鬆，辣是來自辣椒粉，bucatini的質感，比起平時吃慣的spaghetti更加煙韌實在，表面平滑。
我就想起數年前在檳城，吃過的亞參叻沙，個性都是酸辣，都是有馬鮫魚，當然這碟飲管粉的辣度沒有叻沙的強烈，是夏天令人舒暢，打開胃口的微辣。
以上純粹是我的聯想。
跑完步飲咖啡的話，通常我會飲espresso tonic，貪其有氣，心理上有種補充體力之效。
第二次到訪，就不是跑完步，是專程從我家坐85X巴士過來，去到總站下車，行三分鐘左右便到。
中午十二點前，客人不多，本地蟶子全蛋闊意粉，手到拿來。
雖然本地蟶子並非蘇格蘭的皇者級數，但肉質細嫩鮮美，輕易地幹掉十條八條，豉椒炒為佳，以蟶子來做意粉的食肆，香港真的沒有幾間。
蟶子烹調得恰到好處，沒有過老的韌，味道是意料之內鮮甜，醬汁creamy帶著蟶子的精華，蛋面爽滑，面頭的蒜粒惹味，番茄粒釋放出一點酸甜，三扒兩撥，好快吃到清碟。
不飲咖啡，可以選擇特飲，青瓜青檸梳打，清新爽朗。
不要常常掛「難怪香港人要北上消費，因為香港餐飲業不爭氣。」這些長他人志氣，滅自己威風的說話在口邊，奈何很多人不懂／懶得去找，只是在集團式經營，或者是公司／屋企附近的食店，甚至是外賣兩餸飯中過招，就以偏蓋全，一竹篙打一船人。
但香港仍有不少有質素的細舖頭，正在默默耕耘，沒有經常在社交網站經常叫春打告急牌，只有做好本份，深信用心經營，總會有知音。
難得在這片荒漠找到綠州，我以後就要來多點馬鞍山跑步了。
留下 Stay：馬鞍山鞍誠街18號MOSTown Street新港城中心大街(2期)地下G-2/29-30號舖
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