年青的時候，每次去英國，一定會起碼吃一餐炸魚薯條。
看球賽的日子，開波前或完場後，在附近的食店，放低幾鎊，一大份炸魚薯條，狂落醋加茄汁，可能不是新鮮熱辣貨色，但憑住醋的酸味，加埋茄汁，一樣甘之如飴。
首次在倫敦吃炸魚薯條，就在千禧年，韋斯咸舊主場外面的食店，我就是抱著前一段所講的心情。
當時沒有去研究用甚麼魚，總之是炸魚就OK，薯條要夠粗，要求非常簡單。
說到尾，只是年紀小，舌頭未完全開發而已。
上個月快閃倫敦之前，在Youtube看看有沒有近期倫敦的餐飲資訊，當我搜尋炸魚薯條，彈出一些短片，有一間食店我是非常有興趣，但位置在老遠的zone 5，而且只可以外賣。
再看看有沒有叫做位置方便一點，有位座，不要太遊客，最後找到這間在當地有三間分店的「Hobson's」。
我到訪的是蘇豪分店。
到埗當日的下午，我已經在Berwick Street的唱片店跌錢，路過我喜歡的牛仔褲店，又想買一條，當想到價錢要over £300，最後理智戰勝了慾望。
這間炸魚薯條店，與Berwick St只是三數分鐘步行之遙，黃昏六點來到，不用等位。
餐牌上一小段文字，寫住海鮮來自倫敦的魚市場Billingsgate，與及Grimsby，該鎮的球會甘士比，正在英乙角逐，它們的會徽有一隻船，三條魚的圖案，代表著它們是一個漁港。
魚有三款：Cod,Haddock,Plaice，可以炸亦可以grill，我既然是來吃炸魚，當然要炸魚，選擇了Haddock，加一份薯條，配菜是mushy peas。
炸漿不過厚，金黃的外表，酥脆輕盈，沒有積聚太多油份，魚肉肥美帶juicy，火喉拿捏得宜，魚味就不算太強烈，但想起鮮極都是冰鮮魚，差不多了。
粗身的薯條，表面脆中帶點硬，可惜的是內裡有點軟淋淋，明顯並非是新鮮熱辣炸起，擺了一段時間，果然金玉其外，敗絮其中，不過像我文中前段所言，起勢地落醋，一樣甘之如飴。
Mushy peas仍保留著一點點青豆的質感，沒有雪味。
啤酒留待在酒吧才飲，以可樂代之，價錢差不多£30，以吃一餐炸魚薯條來算，當然不便宜，而且薯條的質素欠佳，顯得物非所值。
但一山還有一山高，當地米芝蓮三星女廚師Clare Smyth的副線「Corenucopia by Clare Smyth」，炸魚是Dover sole，配個龍蝦慕絲，薯條是triple cooked，盛惠£54，未包括服務費，飲品另計，我真的想領教一下。
沒有留言:
張貼留言