榮安小食：米芝蓮車仔麵

水能載舟，亦能覆舟，米芝蓮是大多食店的美夢，同時亦是大多食店的惡夢。

對於小店而言，米芝蓮有如催命符，當你拿到推介，業主還不趁火打劫，瘋狂加租？除非舖位是自置物業吧。

所以，街坊小店實在不應該與米芝蓮扯上關係，可是它與政治一樣，就算你幾討厭也好，它一樣主動找到你上門。

今天看過報導，賣焗薯賣到成為米芝蓮推介的小店，豪擲過百萬開分店，當中提及過，如果想得到米芝蓮的牌坊，還須額外付＄3000。

荃灣大河道的榮安小食，連續兩年拿下米芝蓮街頭小食推介，外表十年如一日的殘舊，主要是賣車仔麵。

嘉美：堅窮L之＄1一件煎釀三寶

今時今日，＄1可以買到甚麼？（以吃下肚的來計）

不如做個實驗，拿著＄1去燒臘檔，對著肉類切割員說：（唔該＄1叉燒。）

相信他就算不操刀斬你，也會罵你痴能線。

去一些由自己訂價的餐廳，（香港好像沒有這類餐廳）大快朵頤後，厚顏無恥地放下＄1便揚長而去，會否被秋後算帳，放上網公審？那就不得而知。

好像，＄1真的只能用作跟機。

非也，還可以買一件煎釀三寶。

長沙灣美居中心裡面，有間叫嘉美的小食店，煎釀三寶，＄1一件。

Big Fernand：法式優雅漢堡包

漢堡包一向被視為快餐速食的象徵，近年能見度愈來愈高的Gourmet Burger，慢慢扭轉以往大眾對它的壞印象。話雖如此，漢堡包確是精良化了，但萬變不離其宗，極其量是用料較好，例如用上沒添加的安格斯牛、新鮮蔬菜或自家調製的醬汁之類。

年前進軍香港ifc，來自法國的Big Fernand，由配菜到主角牛肉，皆顯出法國人對待漢堡包的優雅態度。最近它們在銅鑼灣白沙道開設分店，當中該店限定的三文魚漢堡包Le Salomon製作需時，絕非Ready to made之貨色。

鰹の一滴：拉麵陳非常鰹

拉麵陳旗下的拉麵店，久不久推出期間限定，數個月前在隱家，俺之沾麵出現過的鰹の一滴，今天終於獨當一面，像漫畫裡面的單元劇，變成單行本發行。

這間鰹の一滴，在鴨寮街頭段，位於界限街與楓樹街之間的住宅區。

貫徹拉麵陳的作風，門面簡約，單字一個鰹，而這間拉麵店，只賣鰹の一滴。

Beef & Liberty：周日漢堡閒情

我與昔日街坊朋友T小姐，差不多半年沒見面。就算以前是街坊，也不常見。如今她搬走了，更難約。

心血來潮，約她星期日吃個午餐，估不到爽快地答應。

（你約我平日，我真係答唔到你，因為而家呢份工成日開OT。）T小姐嘆氣道。

風和日麗的星期日，有誰想到，前一晚下了場大雨？我倆沿著斜路，走上去蘭桂坊。

Beef & Liberty，近年發展甚快的漢堡包店。月前更有猛人加盟，他就是前文華東方酒店總廚Chef Uwe！！

金碧酒家：窮L照彩虹

休息了接近四個月的窮L飯局，上星期在彩虹邨的金碧酒家，擺下三圍。

這場飯局，有別以往的窮L局，事前只到訪過其茶市，並沒試過其晚市，未見真章。我一向不打沒把握的仗，貿然單刀直入開局，此舉未免來得太過冒險。

時間倉卒，由開局到飯局，三個星期內，有三圍人馬，算不錯了。

地點兜踎，五十二年歷史的金碧，基本上有彩虹村就有金碧，昔日曾是豪華公屋的它，如今難敵年華老去，當踏進金碧，面前的殘舊招牌，像見証著整條邨的興衰。

La Table：四杯伏特加配四道菜

蘇格蘭人的生命之水，是威士忌，俄羅斯人的生命之水，是伏特加。

相比威士忌的柔情蜜意，伏特加的個性來得無比剛烈，天寒地凍喝一杯，整個人即刻慶恰恰，難怪一向被視為戰鬥民族的俄羅斯人，最喜歡喝伏特加來取暖，甚至配餐。

放諸香港，伏特加只被視為用來調製雞尾酒的原材料之一，淨飲是大多人接受不來。甚至十個人吃魚子醬，十個都會以香檳來配，並不知道伏特加也是魚子醬的好朋友。又或者他們知道，但受不了伏特加的剛烈。

我只想說，伏特加並非洪水猛獸，多年前，曾經在中環暗巷內的烏克蘭餐廳晚飯，好客的老闆，帶我參觀餐廳儲藏伏特加的冰櫃。身穿餐廳提供的禦寒大衣，喝過數杯不同風格的伏特加，自此對俄羅斯人的生命之水，漸漸改觀。

年前我老母到俄羅斯旅行，買了一瓶伏特加給我，她說：（擺下好喇，唔好開呀！）

直到今天，原封不動放在我酒櫃裡面，做一個聽聽話話的好孩子。

想喝總有方法，日前來到尖東日航千禧新世界酒店，昔日的名仕，變成今日的La Table，目的是品嚐餐廳剛推出不久，Oscietra Royal魚子醬，配伏特加的餐單。

港畔餐廳Harbourside：一個人的海南雞飯

前幾日，與W Hotel的年輕女公關共晉午餐，當提到海南雞飯的時候，她當然賣花讚花香：

（呢度海南雞飯真係唔錯，加埋一都係二百多少少。）

我：（我一直都覺得，君悅酒店個海南雞飯，係全港最好。聽你咁講，又要擇日嚟試。）

今年應該沒時間，下年初看看可否找個中午再來。

言猶在耳，這天上午先到又一城，優先觀賞其中一齣法國電影節的電影，完場後還有足夠的時間，吃個午飯才上班。

我個洲際餐飲會籍，在今個月到期，原來，尚有一張＄200現金卷未用！

就去Harbourside吃個海南雞飯吧！

當芝士遇上法國威士忌

兩年前，在艾雷島的某個下雨晚上，一個人在B＆B，屋主見狀，或者覺得我很可憐吧，於是他叫我到飯廳，請我吃芝士，饞嘴的我，當然不客氣啦。

即慶地打開瓶Bowmore威士忌酒辦，藍芝士與泥煤威士忌，濃情得化不開。屋主拿出他的Lagavulin 16 yo，配以藍芝士，風味更佳。

自此，當我吃芝士，第一時間就想起要杯威士忌！

上年又是一個人，在愛丁堡的米芝蓮一星級餐廳，The Kitchin午飯，最後捨棄甜品，以芝士拼盤來配Glenkinchie威士忌，成為了這頓午餐的完美句號。

反而，我在香港卻很少機會吃芝士，起碼，在這一，兩年裡面。極其量是在自助餐上，遇過的芝士拼盤。

本月初，有幸出席由法國芝士大師Francois Bourgon，主持的Whisky and Cheese Workshop，藉此來回味芝士與威士忌的美妙結合。

The Optimist：秘魯之夜

秘魯，一個大家可能只會在美洲國家杯，才見到的南美洲國家，近年在國際飲食圈冒起甚速，今年The World’s 50 Best Restaurants裡面，秘魯佔上三席。

與秘魯相隔一個太平洋的香港，作為國際都會，卻沾不上邊。秘魯菜在香港一向不屬主流，近年只有曇花一現，蘇豪區的Chicha，活不過四年。

當時餐廳的主廚 - Arturo Melendez，近日崔護重來，在灣仔的西班牙餐廳The Optimist客串，推出今個月限定。＄550一位（不收服務費），兩位起的秘魯菜餐單。

這晚被報章專欄編輯拉過來，連同數位朋友，來探索一下秘魯菜之味。