麺処一家：厚福街魚介之風

吃拉麵吃到上癮，更甚者走訪日本多間拉麵店，最後拜師學藝，回來開設屬於自己的拉麵店；記得以前在尖沙咀的Agura，老闆長谷川忍，就是我以上所說的例子。

上個月在厚福街開始試業，專攻豚骨醬油魚介湯底拉麵的麵処一家，看過網上飲食媒體有關該店的介紹，老闆是一個拉麵狂迷，的確與Agura有雷同之處。

兩個都是吃拉麵吃到學師，繼而開拉麵店。

兩個都是以魚介為主打。

試業期間，已經在飲食圈內引起迴響，見到某位識飲識食的酒店公關，吃到大讚，某位雜誌專欄作家，又是給予正面評價；既然此麵店很近我，找個黃昏來一試究竟。

Forkers：土瓜灣巷仔過生日

友人KL說請我食餐生日飯，我提議不如在我正日，她要到周末的晚上才有空，平日的話隨時要加班。

今年生日撞正星期日，即刻問問心儀的餐廳，當晚有沒有開門營業。

（有呀，你幾多位？）餐廳其中一位負責人回覆。

KL，真的麻煩妳了，老遠過來土瓜灣，被楚撚記夾在中間的Forkers。

maze Grill：生日午餐

地獄廚神Gordon Ramsay，每一次來香港開餐廳，總是成為飲食圈的熱門話題，始終他是國際級名廚嘛。

年前曾去過LKF的Bread Street Kitchen，沒吃它的威靈頓牛柳，純粹是有朋友想試當時的松露菜單，麵條水準不錯，餐酒價錢很便宜，但是牛柳表現一般。

我經常去倫敦，與廚神的緣份淺薄，只到訪過Maze Grill，年前本來訂了Camden Town附近的York & Albany午餐，可是朋友的行程改變而被逼取消；至於我當時在Maze Grill的午餐，三道菜加一杯酒，花了我90鎊。

Gordon Ramsay旗下的餐飲集團，單講倫敦的餐廳，前年埋單計數，一共蝕了接近四千萬港元，對一隊頂級球會，買一個四百萬鎊身價的球員，跌都跌咗；反之一個餐飲集團，年度蝕相同數目，是很大件事。

蝕錢就要找辦法止血，選擇把旗下的Maze Grill關閉，繼續發展海外市場，上年進軍海港城的maze Grill，是其中之一。

沙田18十載情

十年前，沙田凱悅酒店開業，旗下的中菜廳：沙田18，當年的風頭一時無倆，其烤鴨成為了其招牌菜，很多人專程坐火車到大學站，無非都是為了隻鴨，包括我在內。

終於踏入第十個年頭，來到酒店的一個里程碑，沙田18由以往給予大眾的獨孤一鴨，其他菜式水準平平的印象，變成今日每逢轉季皆推出新菜式，與時並進，這數年間我到訪過數次，就算沒有嚐到烤鴨，一樣充滿驚喜；前菜的話梅冬瓜，百吃不厭；有次很幸運，吃到要預訂貴賓房才能享用，堂弄玫瑰露叉燒，配豬油撈飯，幸福盎然的美味。

巴塞隆拿：市場匆匆走一回＠La Boqueria

第一次來到巴塞隆拿，如果不去當地最有名的市場：La Boqueria，似乎又有點過不去，雖然，有不少人說其已經遊客化，可觀性不高。

市場與我所住的Hostel距離不遠，步行大約十多分鐘左右，當然我並非急急腳，跟著Google Map走過橫街窄巷，見到有趣的人和事，拿起部菲林相機對準，按下快門，記錄著早上巴塞風情畫。

29 Coffee：轉角飄來咖啡香

多年前筆者仍活躍於某飲食網站，寫食評時認識了一位少女，她是網站內的殿堂級食家。後來她在咖啡館兼職，慢慢地培養出對咖啡的興趣，最終辭去大學的正職，竟跑去尖沙咀很有名的咖啡館，當起咖啡師來。上年初剛踏入而立之年，與拍檔於牛頭角工廠區一角開設咖啡館。她就是我這位大叔看着長大的Grace。咖啡館的名字為29 Coffee，代表着她在29歲之時的計劃於30歲圓夢。

蘇格蘭：寒天吃早餐，冷暖自知＠Rendezvous Cafe

在蘇格蘭北部的Inverness，有一間以電影為主題的Cafe，很早便開門營業，賣Scottish Breakfast，與其他早餐，於當地的TripAdvisor榜內名列前茅。

Rendezvous Cafe，與我下榻的Hostel，只是數分鐘步行距離，這天早上往Speyside之前，先吃個早餐才上路。

％Arabica：咖啡的意義

今時今日喝杯咖啡，除了是為了提神之外，同時亦展示所謂生活態度，還有，用來打卡。

我不見得去星巴克，有甚麼生活態度可言，快餐咖啡一樣，我只喝其沙冰；勝在梗有一間喺左近，有時候狗急跳牆，借個WIFI一用，只得半小時。

文青風，是當今咖啡館的主流，世俗眼光之下，好像是文青（不論真定假），才有資格去喝杯Latte，而這班文青打扮的年青男女，身上穿著的可能是淘寶買回來的大陸貨，左右手伸一伸，是泛濫成災的Daniel Wellington手錶；他們怎樣會找到上門？可能是因為新假期／U，這些劣質傳媒介紹，問他們看甚麼書？或者是很久沒有看，聽甚麼歌？或者是K-POP。

打開Instagram，就是見到年青男女們，經常在咖啡館打卡，至於杯咖啡味道如何，用甚麼豆，已不是重點，同學愛新鮮，打卡大過天，忘記咖啡味道的格言，總有機會成為IG Foodie KOL。

由香港愉景灣發跡，紅到去京都，年前勝利回歸的％Arabica，是其中一間打卡熱點，只要有個％ logo，代表著日系簡約，崇日一族最為受落。

乘坐渡海小輪過海，先買杯Latte，沒有自傲甚麼注重生活品味，我只是想飲杯咖啡而已，當然，既然大家都打卡，那我就逢場作興隨俗一番，純粹玩野；有時見到某些IGer，隨便拿本生活雜誌，擺在咖啡旁邊，然後拍照上載至IG，無非想說自己很有品味，我反而有個逆向思維（其實係諗去衰果邊），到底這些IGer，有沒有看過本雜誌？見這班人只懂吃喝玩樂，談不上有內涵，對於能否了解Monocle，Kinfolk的內容，我有點擔心。

我的BOSE耳機，是我隨身物，No Music No Life，沒有它好像周身唔聚財，與％的Latte合照，沒有違和感，此乃是我的日用品。

說回％的Latte，奶的油脂感，稍稍蓋著咖啡的香氣，降低了其甘苦，入口香滑，感覺不太重，雖稱不上高質得令人難忘，總算入得口，喝得令人身心舒暢，點都好過咖啡界美沙酮兜巴星；最怕喝到令我心跳加速，手騰腳震的咖啡，忽然之間情緒緊張起來；我沒有細心留意其咖啡豆的背景，除非我手上的是單品咖啡啦。

柔和的海風迎面以來，感覺上在這片刻途上，喝著杯咖啡，十分鐘也像是無限長。

有次喝它們的Lemonade，可揀礦泉水或有氣礦泉水，酸度單薄，轉瞬即逝，未到一半已經水汪汪，還是乖乖地去北角堡壘街，有很好喝的Lemonade在這裡。

這一股簡約風，已經吹到去中東，當你一個夜遊杜拜如何過，會否在風沙中，想起這杯咖啡？

我只想起李蘢怡。

再者，要飲咖啡，根本大把選擇。

% Arabica Hong Kong Star Ferry：尖沙咀天星碼頭1樓KP-41舖

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檳城：借咖啡館充電＠Gudang Café

從前的檳城，是否像芳艷芬口中的綠野春色景緻艷雅，我並不知道，今日的檳城，壁畫才是當地最美的風景，成為了遊人拍照的熱門地點。

入鄉難於免俗，平時我經常質疑中環嘉咸街的璧畫，有甚麼魅力，吸引大批遊客去潮聖，來到檳城，我還不是拿著相機，狂按快門？只是沒有與璧畫合照而已。

這一帶充滿街頭藝術氣息的地區，自然有不少咖啡館，好像全世界都覺得，咖啡館與藝術形成連環扣，玩IG的所謂網紅最喜歡打卡的地方，拿著本書，與咖啡一起拍照，我懷疑他／她們到底有沒有看書的習關，不過玩開IG都知道，IG世界真真假假也好，說到底也只是鏡花水月。

走進由貨倉改建已成的Gudang Café，由馬來文直譯過來，就是貨倉咖啡館，這個貨倉建於1950，差不多70年歷史的建築，門外的生銹招牌與鐵門，是經過歲月洗禮的痕跡。

蘇格蘭：夜靜的燈火，照樣感覺美麗＠The Malt Room

上年十月中某個晚上，身處蘇格蘭的Inverness市中心，夜風凜凜，只得六，七度氣溫，吃過晚飯，但不想太早回到Hostel，想找個地方飲杯威士忌。

一個人飲酒悶嗎？我早已習慣，反而從獨自暢飲的時刻，得到一些寫作的靈感，或者是思考人生的時間。

Inverness市中心的橫街宅巷內，有一間威士忌酒吧，名叫The Malt Room，聽說是當地最佳威士忌酒吧之一。前年來訪這個全英國最北的城市，只顧喝啤酒，今次時間較上次充裕，就去見識一下。