Testina：米蘭前哨戰

正在計劃下年歐遊的路線圖，意大利米蘭是我的射程範圍之內。

有間餐廳早已放進我的飲食名單裡面，以牛內臟為主角的「Trippa 」，在當地是屬於米芝蓮推介級數，當然現在一切言之尚早，最快都要在下年春天的事。

現在先去它在香港的姊妹店，中環擺花街的「Testina」。

這座商廈的餐廳，每到兩年就翻一翻，是該飲食集團的風格也，「營致會館」已經是最老資格的一間。

鄧記川菜Deng G：維港川流

又是一月一度的臨別秋波飯局，友人高達提議去尖沙咀K11 Musea的「鄧記川菜」。

可算是久仰大名，灣仔店未曾有機會組隊／跟隊去，移師尖沙咀，面臨著維港夜景，是絕對的優勢。

我們一行五人麻甩佬，有沒有海景也沒有所謂，最重要是它們的出品如何。

米気：紅磡南道嗅米氣

每次經過紅磡南道的「米気」門外，例牌墟陷，年青人佔多數，與對面是理工宿舍，或多或少有點關係。

這間賣日本家常料理的餐廳，有甚麼吸引力？

最近到訪過三次晚飯，終於明白它們長期生意興隆的原因。

鳥酌：夏日燒著鳥

元朗國的「鳥酌」，走Omakase路線的燒鳥店，以本地農圃雞做主角，店子不大，要預早訂位。

我致電詢問店方最快幾時有位，也要等一個星期，相比起那些預約困難的壽司店，似乎又不太難。

位置在鳳琴街，在雞地賣雞果然是常識。

Heima Heima：夏日的懷念

五年前到長洲，行到去近張保仔洞，有間咖啡店的名字很熟悉，取自冰島樂隊「Sigur Ros」的一套紀錄片名字「Heima」。

時為七月，借個位飲杯咖啡，看書，消磨了兩個小時，似乎是一個美好的避世之地。

但是我始終未能定期到此小島一遊，一別就五年，今年夏天的下午，又再行到過來。

三一餃子（女人街）：從過去到現在

從白田到中環，走創作路線的「三一餃子」，最近在旺角女人街開分店，就在經常排長龍的「一生懸麵」隔離。

從白田的玫瑰餃子，到「阿布泰」都可以買到的蒜芯豬肉餃，有姿勢有實際，沒有為創作而創作得出來的三不像。

新店的面積較中環店大，某晚在門外見到裡面仍有位，即刻行入去。

鮨悟：Omakase的覺悟

予約困難的Omakase，已成為一般人的迷思。

除非你很有恆心，不斷上網捕住鮨店的訂位網站，或者你身邊有位朋友肯帶上，否則就只是一個都市傳說。

「係咪真係咁好食？」

「收成二千幾三千一位都訂唔到，啲人係咪有錢到咁？」

沒錯，很多香港人的確有錢到咁。

疫情不能外遊兼有錢無掟使之下，造就這兩年的Omakase開極都有，我到訪過好幾間，慶幸都是滿意地付鈔離開；有時在Omakase群組見到不少網民分享一些中伏的經歷，似乎已經去到接近泛濫成災的地步。

越容易訂位的鮨店，就越大機會出事，有網民這樣認為。

其實也不盡然，只是當某幾間成為了風頭躉，其他鮨店相對被冷落，像今年夏天的某天中午，到訪過尖沙咀的「鮨悟」，其＄800+10％的Omakase，出品對得起這個價錢。

炭火Dining炎：夏日炎炎燒鳥夜

日式燒鳥店提供Omakase菜單並不是新聞，數個月前在元朗國的叫雞經驗，仍未動筆在此分享，現在讓上個月到訪過的新開燒鳥店捷足先登。

就在灣仔謝斐道，富士大廈後面的「炭火Dining炎」。

聽個名都知是用炭火，主理的日藉師傅，曾經效力ICC的「田舍家」。

Omakase菜單每位＄788+10％，並不只是燒鳥，還有其它海鮮與肉類，到訪當日仍免收開瓶費，趁有時間在附近買了一瓶法國sake赴會。

鳥久：梳打不鳥

一行五人在石硤尾晚飯後，有人提議去另一個地方再吃。

好像很久未試過一連走兩場了。

十多年前，友人阿火離開香港前數月，不斷到大大小小食肆，一間駁一間，午飯緊接下午茶，晚飯再宵夜，我就是他身邊的其中一份子。

當時三十出頭，食力還好，樂於奉陪。

現在不能同日而語了。

我們當晚的話題，就是提及當年以上的瘋狂歲月，席上所有人，都是阿火的朋友。

最近圍內常見面，皆因友人K將會在秋天移居海外，只要他想去那裡，我是二仔底死跟的。

行到去荔枝角道，目的地是拉麵陳的新店「鳥久」。

天丼てんや（黃埔）：大雨晚上的天丼

疫情期間不能自由自在地飛，造就了不少日本料理生意興隆，貴價與平價皆成為了贏家，予約困難的Omakase，到日本平價連鎖店，各有各捧場客，藉此一解「鄉」愁，食咗就當返鄉下，吊住癮先。

我從不視日本為「鄉下」，歐洲對我的吸引力遠高於日本，只是我喜歡吃日本料理而已。

數年前日本的「天丼てんや」，進軍香港市場，最近開到去黃埔，周末經過例牌見到外面有不少人排隊，我未曾到過其他分店，不是在將軍澳就是在元朗青衣，以上非我常去的地區。

有晚下著大雨，想去「泓一」碰運氣，看看是否仍要排到天荒地老。

無論天氣幾差也好，也阻不了一眾人吃拉麵的熱情，在我前面起碼有十幾人，打消了念頭，行過去必嘉街，又看看天丼的情況。

情況是完全相反，門外沒有人等，直行直入坐窗口。