夏日韓風 - 莊園

早前香港曾經刮起一股韓風，應該是由韓劇開始吧，連帶韓國菜，也在近年火紅起來，令到普羅大眾認識到，韓國菜並不只那些廉價任食韓國燒烤。

如果你問我，在那裡賣韓國雜貨好，我的答案與大多人一樣，也是叫大家到尖沙咀的金巴利街，這條小小的街道，外號稱為小韓國，除了雜貨店之外，更有好幾間大大小小韓國料理。

便宜一點，漢城美食或南大門，負擔得起的話，可以去清溪川。其實在尖沙咀區，也有不少出色的韓國料理，隨口也說出有新羅寶，錦城，還有一些新店如阿利水等等。。

如果在尖沙咀區外，想吃韓國料理，有什麼好選擇？在銅鑼灣區，十個有八個朋友，也會建議到莊園。

上一次到訪已是五年前的生日，今次來是為了替兩位舊同事慶祝生日，一行八人，將一張大桌坐滿。

近年也吃過不少大大小小韓國菜，對這夜吃些什麼，大約也有個概念。吃韓國料理，總會有前菜小碟供應，這一夜總共有八小碟。

泡菜酸辣得夠勁度，對辦了，甜薯做得香甜鬆軟，其他還有炒粉絲，辣豆腐，銀魚仔，芽菜等等。。最後更追加了泡菜和銀魚仔。

生牛肉是我最喜歡的韓國料理的頭盤，說到底，我是喜歡吃不同地方的生牛肉，不論是法國的牛肉他他，意大利的生牛肉薄片，甚至是越南風味的生牛肉，統統是我最喜歡。

這個生牛肉的外表，與其他地方沒有兩樣，同樣是伴著生蛋黃，雪梨絲，生蒜一起吃。有些地方解凍得不夠好，吃落仍有雪味，莊園的生牛肉處理得好，沒有雪味，更有肉味，連帶生蒜一起吃，有助殺菌，如果還不放心，可以喝些烈酒。

韓式炸醬麵的風格，與中國北方的相似，大家也是黑漆漆，味道濃甜，而這個炸醬麵，上檯是熱騰騰，快手將其撈勻，濃甜的炸醬掛在粗身而煙韌的麵條上，非常惹味。

海鮮煎餅份量大，煎得金黃，入口香脆不油，但海鮮材料來說，還是錦城比較豪氣一點。

經常說在銅鑼灣莊園，吃過最好吃的牛肋骨煲。是夜與牛肋骨煲重逢，還是高水準！牛肋骨用上最肥美的貨色，每一口也是鬆化，濃惹，香甜的感覺。醬汁更將煲內的蘿蔔活化，索了濃甜醬汁的蘿蔔，更加好吃。牛肋骨煲與踢波一樣，也是打整體的。

辣醬炒八爪魚味道辛辣，八爪魚炒得夠入味。

日本人統治過朝鮮，某些菜式是帶有日本色彩，紫菜壽司正是其中一款日韓混血。平心而論，這個壽司的味道，沒甚特別之處，只說是不過不失。

同樣是辣的泡菜炒豬肉，因用上泡菜，味道比之前的辣八爪魚，多一份酸辣味道。

韓國料理之中，石頭飯是大路之選，用石鍋上當然熱辣辣，將所有材料伴勻趁熱吃，當然很滋味吧。

如果人多的話，可以來一個鍋物，我點了韓式腸子火鍋，價值三百多塊錢，已夠我們八個人分。

此火鍋以泡菜來做底，酸辣度十足，大熱天時喝一碗，出一身汗，整個人也醒身起來，腸子是豬粉腸，牛腸，更有牛肉等等材料，全部也很入味。

飯後店員奉上香口膠，不要少看這個細節，有很多地方也不懂得去做，吃罷韓國料理，一定大口氣。區區一塊香口膠，花得你幾到多錢？

其實，不吃韓國燒烤的話，賬單銀碼也不會太過離譜的，八個人吃了千八塊，平均每人二百多，論質量去算，絕對是合理價錢。

下個月尚有一餐韓國料理飯局，是次回到尖沙咀，期待當中。