這次新加坡之旅，來去匆匆，由籌備到出發，只是一個星期時間。
本來，月尾才放大假外遊，不過，上司給我一天補假，變相連放三天，恰巧，Whisky Live，正好在此段期間舉行。
還想甚麼？機票？我可以拿航空公司的員工一折機票。住宿？便宜的Hostel亦不難找。
只是想到，短短四十多小時的旅程，吃甚麼好？
由香港乘坐早機，到達新加坡剛好是中午時份。把行李安頓在Hostel之後，便乘坐MRT，到Dakota站。
目的地是舊機場熟食中心。
熟食中心位置很近地鐵站，大約步行五分鐘便到，在公共屋邨裡面。
我最愛這樣了，遠離遊客區，身處平民地帶，光顧的大多是當地人，味道一定不會差得去那裡。
第一站，就是老夫子炒粿條。
即叫即炒，我要了＄5坡幣份量，廣東話不太好的店主，拿著一瓶豬油渣問我：（你要不要加？）
我猛點頭。
鑊氣十足，幼身的粿條均勻上色，材料有臘腸，豬油渣，還有最重要的角色，螄蚶！
用上的是肥美，鮮甜的螄蚶，鮮味非常突出，慨嘆人在香港，是吃不到這種味道。原因簡單不過，連肯下螄蚶的新加坡料理已經不多，更何妨是炒粿條？
豬油渣並不是與粿條一起炒，或者，就是老父子的風格吧。
場內另一檔口老巴剎，＄6坡幣一大碟螄蚶！
份量多得不知有幾多十粒，總之，粒粒皆鮮甜，吃到一雙手沾血，咀角殘留點點血漬，不知情的旁人，還認為我是變態殺人狂呢，哈哈。
專買羊肉湯的檔口，名字叫後港敬佳羊肉湯，不得了，羊雜加羊肉丸湯，＄8一碗，羊肚，羊柏葉，與羊肉搓成的羊丸，每一口都是羊肉的羶香。
鮮甜中帶羊肉香的湯頭，加了不少薑絲辟味，大熱天時喝著此湯，與喝肉骨茶一樣，事後變成火車頭！
保証你在香港吃不到的味道，唉，港人的口味真的特別，羶香的羊肉又嫌羶，結果香港大多地方的羊肉／羊腩煲／羊扒，完全不羶，最奇怪的是，他們大叫好吃，令我大惑不解。
吃得太飽了，獨力難支，場內其他檔口，唯有看看下次到訪新加坡的時候，會否有機會再來？
Old Airport road food centre：Old Airport Rd, Singapore
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