黃埔花園的壽司店，由孝勢到誠壽司，較早前，已經變為壽司將軍。
其實，只是改名，依然是屬於銀座，岩集團之旗下。
年多前曾到訪過誠壽司，晚市的消費不算太貴，連加一服務費五百多元，已經有十八貫壽司，不過手功略嫌粗糙。同集團的銀座IWA，午市的千多元Omakase，我曾在這裡撰文介紹。接著的故事發展，成為了米芝蓮一星店。
是日中午，要到紅磡附近辦點事，便來吃個午飯。
雖然是掛名壽司店，但不是獨孤一味只供應壽司，午市定食有不同的選擇，價錢平均百多元。
近日餐廳為了慶祝改名，由即日起至28／2，午市晚市，一律八五折！（只限周一與周五）
所以，我的十貫自選壽司定食，原價＄198再加一，八折後，＄188，已包括服務費。
師傅的握壽司速度有如機關槍，當我還在應付薯仔沙律，連茶碗蒸也未碰，師傅已奉上一盤十貫壽司。
說回茶碗蒸，入口香滑，只嫌用料不多，人造蟹柳，唔。。。。。。
自選壽司的選擇不太多，三文魚例牌不要，其他的，都是熟悉的面孔。
平心而論，十貫之中，海膽，三文魚子的印象較深，前者甘甜油潤，後者飽滿，鹹鮮而不腥。
中拖羅呢。。。。。還是不夠肥，赤身的醬油味，未盡融入。可見魚肉表面的刀功，明顯欠缺細膩。風格與誠壽司一樣，用足球術語來形容：高Q大腳。
魚邊沒錯是爽脆，有點油份，但近乎沒味。
帶子更殘留一點點雪味，甜蝦尚算不錯啦。
壽司飯總算握得不錯，起碼感覺有生命力，鬆軟而不死實，可是酸度略為重了一點點。
最後的麵豉湯，普通不過，沒有太多配料。
吃罷甜品的綠茶雪糕，由入座到結賬，大約半小時，快上快落。記憶所及，之前我在誠壽司的晚餐，都是速戰速決。
問題在於百多元，與五百多元的分野。
當然，八五折後，二百元不用便能享用十貫壽司，看似便宜。不過，你會選擇以低廉價錢吃幾次，像這般質素的壽司，抑或，一次過用幾餐價錢，去銀座IWA幹一票大？
那就要看看你們的價值觀了。
我在銀座IWA的食評：http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2013/11/omakase.html
之前在誠壽司的賽後報告：http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2013/08/blog-post_12.html
壽司將軍：紅磡黃埔新天地聚寶坊G22A號舖
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