老夫子餐館：回憶， 是耐人尋味

作為一個七十後，兒時經常看的漫畫，不是《壽星仔》、《牛仔》，就是《老夫子》。當時看《老夫子》四格漫畫，看似重複又重複，但王澤先生以深入淺出及幽默風格，教曉我甚麼是耐人尋味、原來如此。所以，《老夫子》在我的成長路上，佔上一席重要位置。

今天，以老夫子為主題的餐廳「老夫子餐館」進駐太子區，作為昔日的老夫子迷，豈能錯過朝聖機會？由餐廳門口的老夫子及大番薯的模型，到店裏以《老夫子》漫畫封面拼貼出來的牆、用王澤先生稿件製成的燈箱、以至餐牌與餐具等，亦經過精心設計。

王澤喜以四格漫畫形式去道出四字成語真理，老夫子餐館的大廚，則以一系列懷舊港式西餐，來喚醒大家的回憶。「原來如此」可能是原著漫畫出現最多的題目之一，它在餐廳化身成老幼咸宜的煙三文魚沙律，重點是沙律菜與醬汁的配合，帶出清新感覺。「百花齊放」真身為大蝦意粉，曾任職酒店的大廚並沒有執迷於正宗意大利風味，一切以懷舊港味為依歸。大廚用上肉質爽鮮的大蝦及牛骨去烹調意粉醬，再混合菜水、雜菜及番茄等，使濃郁鮮甜的醬汁緊緊掛在麵條上。

「順手牽羊」應該讓人猜到是羊了，鐵板上的紐西蘭羊扒呼出陣陣香氣，羊羶味不重，或者未能滿足羊痴的最高要求，但足以讓一大班人滿足地分享。配菜的番薯似乎有另一番寓意，上至裝潢下至食物，大番薯都與我常在。

「耐人尋味」真身竟然是乳鴿，感覺也頗為耐人尋味！烤得皮脆、滿帶肉香的乳鴿，佐以瑞士汁送上，感覺新鮮 。

「半斤八両」是原隻香草蒜蓉燒雞，大廚先將原隻春雞起出內臟，再以香草醃之，然後把洋葱等材料釀入已挖空的春雞裏，烤成如此肉嫩多汁的燒雞，就連伴碟薯蓉都做得香滑細緻，果然是酒店級功架。

老夫子餐館現時雖仍是試業階段，但每一天都要排隊等位，希望9月中正式開幕後， 能成為香港的一個特色景點。

原文：http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=317380

老夫子餐館

地址：太子彌敦道777-781號安寶樓1樓

電話：3702 1678

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