台北：酒店級牛肉麵＠台北萬豪酒店

上年九月的台北快閃之行，台北萬豪酒店Lobby Lounge的牛肉麵，本來是在我的行程裡面，作為RAW之前的下午茶。

奈何當日的米芝蓮三星午餐，吃到眾人叫飽，就此作罷。

這次舊事重提，住在桃園的朋友S先生，在我出發之前，已經說要帶我來吃碗牛肉麵。

他怎會知我心意？

小英凍蒜，借個理由慶祝一下，索價NT＄599的萬豪牛肉麵，是我人生中吃過最貴的牛肉麵。

總有不少人覺得，牛肉麵本是平民美食，為什麼要花這般高價？擺高級姿態炫耀吧。

其實也不用大驚小怪，道理像在酒店吃個海南雞飯，焗豬扒飯，干炒牛河一樣，酒店級當然要付酒店級價錢，但出品一樣是酒店級，不辱自己的招牌；君悅酒店Grand Cafe的海南雞飯，焗豬扒飯，沙田18的炒飯，正好是最佳例子，連加一超過＄300的海南雞飯，雞肉質素高，連例湯也做得一絲不苟，餐前麵包源源不絕地奉上，你覺得值嗎？

當晚大堂酒廊除了我倆之外，只得兩枱客人，非常冷清。

先喝杯橙汁，二百多台幣一杯，當然是鮮榨。

餐牌寫明牛肉麵要等二十分鐘，為了一嚐精緻的牛肉麵風味，也不要計較時間多久。

上桌時，三碟配菜，以一小格小碟盛載著，酒店果然有酒店的規格。

根據酒店所講，此湯底牛骨、牛肉、雞肉等主要材料，再加上薑葱等等，熬足兩天，未吃麵先喝口湯，濃郁，香醇，雞肉的味道為霸氣的牛骨塗上一點清秀，微微的辣是最舒適，湯底表現由頭到尾始終如一，沒有後勁不計的洩氣，濃而不濁，沒有味精效應，的而且確是高品質。

牛肉用美國頂級小排，先煎後慢煮，足足兩天，入口輕輕用舌頭一推，濃郁的肉香與小排肉，包含著香甜肉汁，一同慢慢地化開，不得了。

麵條是酒店自家製，呈微曲狀態，質感實在煙韌，輕易地駕馭如此美妙的牛肉湯；蔬菜與番茄，賦予了天然的甜。

要是拿它與建宏、富宏的出品來相比，是不公平，要比較，就要與同級數；多年前出席過在鑽石山荷里活廣場舉行的台灣牛肉麵節，有幸試過晶華酒店的牛肉麵，但當時我試的是清燉，恕未能與這裡的紅燒一比高下。

台北朋友T先生，最近經常在他的社交網站，大力推介台灣郎牛肉麵，價錢則沒有這裡的貴，不過也要NT＄300一碗，位置在賣威士忌的慶醇對面，可惜今次沒有空去試。

台北萬豪酒店：台北市中山區樂群二路199號

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