潮州人Ciuzauese（大埔店）：新張之喜

太子界限街的「潮州人」，憑著一碗花膠米粉打響名堂，今個月再下一城，在大埔舊墟直街開分店。

能夠在逆市期間擴充營業的小店，當然是有一定實力，市場反應是最誠實，以前只賣情感的日子已經過去，現今市道差，汰弱留強是必然定律。

分店正式開張第一天的中午，我拉埋大埔朋友A先生，一起去捧場。

舖位前身是甜品店，牆上仍保留一些甜品的名字，當下的一刻，我還認為分店會賣起甜品來。

餐牌的內容，與太子店一樣，我對它絕不陌生，也光顧過幾次，若大家有印象的話，兩年多前我曾經為「果籽」在太子店拍片，名正言順推到上報。

而該條短片，更在店內的電視，播放了一段不長不短的時間，同路人兼出品好，我是樂意拋頭露面撐到恆。

A先生要花膠米粉，我要廣島蠔米粉，上枱後，我要一件花膠，他要一隻蠔。

用雞肉熬製的湯底，味道濃鮮醇和不濁，廣島蠔飽滿juicy，花膠軟滑入味，新竹米粉滑如絲，整體水準與太子一樣地好，賣＄53一碗，有不少人反映份量少了一點，對我而言就剛好，因為我視它與細蓉一樣，都是滿足口福之慾，而非一碗吃到飽的美食。

醉三寶一碟過，有鮑魚、雞翼、蝦，用花雕浸足一日，尤其是醉蝦頭夾雜酒香，不羨仙。

老闆Atta特別地讓我們優先試新品，計劃只限在大埔店推出的汕頭牛肉餅，質感彈牙，肉味濃郁，有料到。

自家制的飲品，龍眼花旗參蜜，清甜潤喉。

飲食業艱難的日子，希望大家盡自己能力，去支持一些與你們同聲同氣／喜歡的食肆，可以堂食的堂食，可以外賣的外賣，覺得好吃的話，再分享上社交網站，幫手宣傳一下。

僅祝「潮州人」大埔店生意興隆。

潮州人Ciuzauese（大埔店）：大埔舊墟直街9號粵發大廈地舖

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