差不多有十年時間，沒與移居新加坡多年，化妝師兼廚師的老友S小姐見面，上一次是趁我過來Whisky Live SG，順道慶祝她的生日，當時的「Burnt Ends」，還不算太難訂。
月前在她的社交網站，公佈將會開pop up海南雞飯店的消息，當時我還留言要飛過來支持。
適逢香港足球代表作客新加坡，這就更加好了，一石二鳥，開波之前，先去她在Clarke Quay Central的限定店吃個晚飯，名字叫「Kentaro貓太郎雞飯」。
所以個人狀態有點累，酒精飲品不必了，先飲杯冰凍的檸檬特飲便好。
老友的海南雞飯，價錢為＄9.8坡幣，折合＄60港幣不用，雞肉已淋上醬油，薑蓉與辣醬分開上，用日本米煮成的雞飯，與及一碗雞湯。
新加坡沒有鮮雞，甘榜雞是主流，這裡就用上櫻花雞，當然海南雞飯的雞肉，經過浸煮之後，雞肉的味道流失得七七八八，但這雞的肉質除了很滑溜，沒有多遇脂肪之外，亦保留著一點鮮美的雞味，沾了醬油的雞皮，爽滑中帶香甜，聽聞櫻花雞是日本品種，而且餵飼時是聽住音樂，是否屬實我就不得而知。
櫻花雞飯的香氣突出，粒粒分明上色均勻，沒有過黏，自製的辣醬的微妙惹味，加上薑蓉同吃，齊齊整整；雞湯清甜不濁，好喝。
還試了少許咖喱牛腩，膠質豐富的爽滑牛筋，軟淋鬆化的牛腩，像海棉一樣盡情地吸收咖喱的濃香，雖不及「亞龍咖喱」的乾辣，一樣相當刺激。
S小姐的老公是意大利料理廚師出身，見到櫃枱擺放的葡萄酒，絕大部份是意大利，他還想請我飲兩杯，奈何我真的狀態不佳，恐怕會在球場上看台睡著，只能婉拒他的好意。
價錢可能較Food Center的略貴，但在商場有冷氣，對於一年四季都咁撚熱的新加坡，這是很重要的，有幾多個像林超英一樣，可以忍受到大熱天時沒冷氣之苦？
而且這個海南雞飯的水準，的確有力一戰，還去甚麼「天天」之類的遊客店排餐死？
Pop up期限原定是今個月中，現在延至下個月廿一號才完結，逢星期一休息。
差不多開波，是時候要離開了，今次一別，何時再見？
「以後我會過嚟新加坡多啲喇。」我這樣地說，希望不要得個講字。
從Clarke Quay坐MRT到National Stadium非常方便，作客看台起碼有數百名香港球迷，是熱愛香港的一群。
可惜最後0：0。
Kentaro貓太郎雞飯：6 Eu Tong Sen St, #03 -103/104 Clarke Quay Central, Singapore
IG：＠kentarochickenrice
沒有留言:
張貼留言