對上一次吃拉麵，時間是四月中，地點是羽田機場禁區入面的「六厘舍」，臨走前最後一擊，吃碗沾麵才上機。
相隔了個半月，才再吃拉麵，地點在札幌狸小路，Tabelog百名店的「喜來登」，當然與酒店絕無關係。
其實我都算忍得口，這段時間沒有在香港吃拉麵止癮。
到埗第一日住在薄野，行過來很近，踏足這條百多年歷史的購物步行街，作為北海道初哥，見到不少食肆，若沒有太了𠹌的飲食要求，全程在此解決三餐也沒問題。
雖然或會比較「遊客」，但我的身份真的是遊客。
去到拉麵店門口，剛好開門營業，免卻等位之苦，這裡是不用對著開放式廚房，有二人枱，四人枱，與及面對著竹牆的吧枱，掛上不少應該是當地名人的簽名照，大約是另一間名人食店。
味噌拉麵賣1000日元一碗，剛好是日本人所說的千元之壁。
這裡的拉麵特色，是堆積如山的蔥花，並非我曾經認為札幌拉麵一定是牛油粟米的既定模樣。
而這個在心目中多年的前設，由尖沙咀利時對面的「札幌DOMON」開始，時間回到1998年，它的出現，教曉我甚麼是正統的拉麵，沒有甚麼醬油豚骨味噌的流派之分，總之我信蔡瀾先生，就是看過他的食評才跟住去。
當時覺得是很好吃的，就是這樣純真，自此我認定札幌拉麵一定是這樣子。
見到蔥花盛放的賣相，我是滿心歡喜，符合我吃麵要多青的原則，先試一口味噌湯底，第一個印象是比較清，夾起曲身的麵條，煙韌帶麵香，沒有鹼水味，再用筷子攪一攪湯底，再喝一口，味噌的鹹味開始釋放出來，蔥花與湯底融入之後，漸漸地變濃的味噌湯，又多一點香氣。
叉燒在那裡？這碗拉麵是沒有叉燒的，只有肉碎在裡面，粒粒有嚼頭。
掛著湯汁，肉碎，蔥花的麵條，緊扣著鹹鮮帶蔥香，動作一氣呵成，因為我在當日下午茶時間吃過迴轉壽司，喝罷最後一滴湯，摸住個肚皮，有點舉步為艱。
但心底裡很滿足，終於可以在札幌吃到當地的味噌拉麵，遲到好過無到。
喜來登：北海道札幌市中央区南２条西６丁目３−2 岡田ビル
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