今年一月因為要看球賽而飛去英國，順便去愛丁堡看Franz Ferdinand的小型演唱會，只在此地停留一晚，名符其實的快閃。
黃昏時間才乘坐火車南下曼城，最後一日還可以來個半天遊，踏正十二點，來到「Edinburgh Gin」酒廠，這應該是我去過多個酒廠之中，交通最方便的一間，因為位置就在Waverley火車站隔離。
同時亦保持我每次到蘇格蘭，參觀最少一間酒廠的傳統。
掛上愛丁堡之名，在2010年成立的酒廠，與這個蘇格蘭首都唇齒相依，凡是說到愛丁堡有甚麼酒？很多人第一時間都會答：「Edinburgh Gin」。
我當然一早飲過它們的gin，香港不乏地方可以買到，而且價錢很便宜，炎熱的晚上，用它來沖杯gin and tonic，聽住音樂去飲，的確很爽。
釀製gin的主要成份之一：杜松子，看到展示瓶寫住是來自意大利與北馬其頓，其它材料還有玉桂，薑根、當歸、薰衣草、接骨木花、紅莓、豆蔻等等，彷彿置身在迷你花園，將它們一同蒸餾之後，便成為酒廠不同系列的gin。
與酒廠的外表不同，裡面可供公眾參觀的地方，尤其是展示原材料的一角，色彩繽紛的氣氛，與外面攝氏差不多零度的溫度，對比顯得強烈，頓時感覺cheerful。
蒸餾器在酒廠的落地玻璃前，與格拉斯哥「Clydeside Distillery」，參觀當日就正值非運作時間，未能感受到那陣熱力與聲音。
試酒環節一共可試四款gin，並配上不同的Fever Tree tonic，最基本的classic gin，典型的杜松子香氣，連同甜美的水果一同散發出來，結尾的一點點辣，正如我文中前段所講，最適合炎炎夏日晚上飲此冰凍的gin and tonic。但最後選擇了Botanic，成為當日我試過四款gin之中，最喜愛的一款，當歸加上水果、草藥的味道，像麻辣的餘韻猶長，與湯力水混合之後，像充滿mineral味的sparkling wine，這是毫無懸念的；另外兩款就比較適合女生的口味，用來開party沖cocktail很容易入口，粉紅色的ginger，是棉花糖的甜味為主旨。
酒廠旅程完結後，可以在酒吧享用一杯gin and tonic。我的免稅烈酒限額已滿，臨走前在酒廠精品店逛了一個圈，還是空手而回，可惜。
希望香港代理會引入一些酒廠的特別款式，等我可以不用飛過去買。
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