數年前，第一間「Top Blade Steak Lab 」在何文田梳椏道開業，走平價路線，主力賣Flat Iron，百多元一塊，當時我心想，香港終於有間與倫敦「Flat Iron」格調相若的扒房了。
去過倫敦的朋友，或會聽過「Flat Iron」的大名，當地有數間分店，我在2014年到訪的時候，牛扒只賣10鎊一客，廣受當地人歡迎。
這個價位想吃牛扒的話，以前只得港式豉油西餐可選，而Top Blade填補了市場上的空隙，隨即成為大熱，記得當時第一次去，時為周末晚上，拿籌輪候兩小時，最終放棄。
後來一共光顧了三次，任吃薯條固然吸引，牛扒稱得上價廉物美，終極漢堡也好吃，加少少錢更可以加沙律與餐湯，平均每人大約＄300的消費，難怪反應熱烈，結果三年抱兩連開分店，遍佈香港九龍新界。
最新一間，就在中環士丹利街，名為「Top Blade Steak Lab VS PPPP」，與其它分店不同之處，這裡牛扒與豬扒的比例，各佔一半。
可能是全港最巴能閉的牛雜麵店。
只開平日，早上十一點半到黃昏，某些特別部位，開門不久便秒殺。
有酒友早前在Facebook，分享這裡的牛雜相片，誇口說是世一。
因為是少數用新鮮牛雜的地方。
中環吉士笠街斜路的「水記」，已經有十年沒有踏足，過年前要上去雜誌社拿年糕券，經過見到有空枱，即刻坐低。
銅鑼灣波斯富街的「蛇王二」，年前結業，不少食客感覺惋惜，相隔未夠一年，易名「蛇王易」再戰江湖，但只營業半年便割禾青。
昔日「蛇王二」店長，上年秋天回到波斯富街，開設「蛇王熙」，食客隨即歸位；米芝蓮亦沒有走漏眼，它成為了其中一間推介食肆。
太子界限街的「潮州人」，憑著一碗花膠米粉打響名堂，今個月再下一城，在大埔舊墟直街開分店。
能夠在逆市期間擴充營業的小店，當然是有一定實力，市場反應是最誠實，以前只賣情感的日子已經過去，現今市道差，汰弱留強是必然定律。
分店正式開張第一天的中午，我拉埋大埔朋友A先生，一起去捧場。
上星期放例假的日子，見天色很好，去大澳兜一個圈，已經有五年沒來過這個水鄉。
去到東涌巴士總站，得知因為交通意外要封路，這樣不如去梅窩吧；再等一會，見到11號巴士埋站，工作人員說道路已開通，最後回心轉意。
拿住部老爺菲林機，穿梭小巷隨便地拍，平日的人流不多，沒有壓逼感，逍遙自在。
耗盡最後一格菲林，是時候找個地方坐坐，橋邊的咖啡店「NAK Kafé」，佔盡天時地利，見到門口有不少年青人對它打量，裡面的KAWS Bearbrick，與及電影「喋血雙雄」主題的滑板作裝飾，吸引了我。
踏入2022，疫情反彈，今年的港澳米芝蓮發佈會，繼續以線上形式舉行。
以往「利苑」有幾間分店拿一星，上年剩下觀塘店，今年搣埋。
當年「添好運」由廣華街的小店，發展成為集團式經營，今年深水埗店，原本的一星，搣埋。
我多年沒有去，有不少朋友覺得是意料中事，批評其水準下跌到連普通街坊點心店也不如，現在才被搣星，算遲了。
四季酒店的「Sushi Saito」，被降級為一星食肆。
我喜愛的中菜廳「港灣壹號」，繼續無星。
三星名單地位穩如泰山，一切照舊，回顧上年，也曾到訪過兩間。
「原本是我在立場新聞的文章，現在重新上載到網誌。」
以往在又一城吃中菜，不出某個集團五指山，沒錯，同聲同氣的中菜廳，只得三兩間，你不是偏執到非黃不可的話，其實還有不少選擇。
最近該商場出現了一間中菜廳，走懷舊粵菜路線，由曾經任職「福臨門」的大廚李師傅主理，名字叫「望月樓」，上個月到訪過，試過幾道招牌菜，的確為又一城的中菜打破悶局。
上月某日早上，人在西貢，想回味一下「金山粥店」的炸兩，但去到卻沒有開門營業，是否不定期休息？
相隔一個星期再來，終於可以坐下，對上一次光顧，剛好是十年前。
這裡一向早到早享受，因為去到平日下午兩點便拉閘。
