現在算叫做通關，回來不用隔離三晚，相信大家都已經蠢蠢欲動，準備計劃外遊。
搶了機票沒有？
但是航運業的元氣，並不能在一時三刻恢復，在供遠過於求的情況下，機票的價錢亦較疫情前貴不知幾多，慶幸還有一些哩數，又給我兌換到，兩年多的不飛生活，可望在今年第四季終結。
從前一年飛幾次，只要有三日連假就快閃鄰近地區，時間分秒必爭，下班直接拖住行李出機場，回港直接到公司上班，絲毫不差，起碼未曾過因航班延誤而遲到。
有好幾次因為貪平機票，乘搭深夜出發的航班，俗稱紅眼Flight，你話坐夜機去歐洲／澳洲，路途遙遠，戴住滅噪耳機加眼罩，通常都瞓到七個小時的話，問題不大。
正在計劃下年歐遊的路線圖，意大利米蘭是我的射程範圍之內。
有間餐廳早已放進我的飲食名單裡面，以牛內臟為主角的「Trippa 」，在當地是屬於米芝蓮推介級數，當然現在一切言之尚早，最快都要在下年春天的事。
現在先去它在香港的姊妹店，中環擺花街的「Testina」。
這座商廈的餐廳，每到兩年就翻一翻，是該飲食集團的風格也，「營致會館」已經是最老資格的一間。
又是一月一度的臨別秋波飯局，友人高達提議去尖沙咀K11 Musea的「鄧記川菜」。
可算是久仰大名，灣仔店未曾有機會組隊／跟隊去，移師尖沙咀，面臨著維港夜景，是絕對的優勢。
我們一行五人麻甩佬，有沒有海景也沒有所謂，最重要是它們的出品如何。
每次經過紅磡南道的「米気」門外，例牌墟陷，年青人佔多數，與對面是理工宿舍，或多或少有點關係。
這間賣日本家常料理的餐廳，有甚麼吸引力？
最近到訪過三次晚飯，終於明白它們長期生意興隆的原因。
元朗國的「鳥酌」，走Omakase路線的燒鳥店，以本地農圃雞做主角，店子不大，要預早訂位。
我致電詢問店方最快幾時有位，也要等一個星期，相比起那些預約困難的壽司店，似乎又不太難。
位置在鳳琴街，在雞地賣雞果然是常識。
五年前到長洲，行到去近張保仔洞，有間咖啡店的名字很熟悉，取自冰島樂隊「Sigur Ros」的一套紀錄片名字「Heima」。
時為七月，借個位飲杯咖啡，看書，消磨了兩個小時，似乎是一個美好的避世之地。
但是我始終未能定期到此小島一遊，一別就五年，今年夏天的下午，又再行到過來。
從白田到中環，走創作路線的「三一餃子」，最近在旺角女人街開分店，就在經常排長龍的「一生懸麵」隔離。
從白田的玫瑰餃子，到「阿布泰」都可以買到的蒜芯豬肉餃，有姿勢有實際，沒有為創作而創作得出來的三不像。
新店的面積較中環店大，某晚在門外見到裡面仍有位，即刻行入去。
予約困難的Omakase，已成為一般人的迷思。
除非你很有恆心，不斷上網捕住鮨店的訂位網站，或者你身邊有位朋友肯帶上，否則就只是一個都市傳說。
「係咪真係咁好食？」
「收成二千幾三千一位都訂唔到，啲人係咪有錢到咁？」
沒錯，很多香港人的確有錢到咁。
疫情不能外遊兼有錢無掟使之下，造就這兩年的Omakase開極都有，我到訪過好幾間，慶幸都是滿意地付鈔離開；有時在Omakase群組見到不少網民分享一些中伏的經歷，似乎已經去到接近泛濫成災的地步。
越容易訂位的鮨店，就越大機會出事，有網民這樣認為。
其實也不盡然，只是當某幾間成為了風頭躉，其他鮨店相對被冷落，像今年夏天的某天中午，到訪過尖沙咀的「鮨悟」，其＄800+10％的Omakase，出品對得起這個價錢。
日式燒鳥店提供Omakase菜單並不是新聞，數個月前在元朗國的叫雞經驗，仍未動筆在此分享，現在讓上個月到訪過的新開燒鳥店捷足先登。
就在灣仔謝斐道，富士大廈後面的「炭火Dining炎」。
聽個名都知是用炭火，主理的日藉師傅，曾經效力ICC的「田舍家」。
Omakase菜單每位＄788+10％，並不只是燒鳥，還有其它海鮮與肉類，到訪當日仍免收開瓶費，趁有時間在附近買了一瓶法國sake赴會。
