CHAAT：瑰麗印度之味

這餐飯已經是數個月之前的事，當時的主廚Manav Tuli（可能當時已經離任），今日已經自立門戶。

香港有兩間米芝蓮星級印度餐廳，一間是中環「New Punjab Club」，另一間是今次介紹的「CHAAT」，前者在晚市禁堂食的疫境時到訪過，中午當晚飯吃，後者就等到今天夏天，與友人T小姐一起到訪，插翼難飛的日子，這裡是其中一間預約困難店。

台北：NT＄2000晚市Omakase@禾鮨

 

由買機票訂住宿到起程，前後大約十日時間，又不算太過倉促，純粹見到十二月的更表，其中一個星期有兩日連假，復工之日下午才上班，即管上航空公司網站，看看所屬日子有沒有機票兌換。

早機去早機返，旅館豐儉由人，以前住開的那一間已經結業，找過一間在台北車站附近，方便我未天光就出發去機場。

以上搞定了，下一步是訂餐廳。

好幾間台北米芝蓮星級餐廳，逢周一，二休息，偏偏是我這兩日來，有些就不接受一人訂位，有些就已經訂滿。

Omakase呢？好像「鮨天本」這類神店，想也不用想，米芝蓮一星「「壽司芳」，上網一看，我在台北的日子仍有位，心裡面猶豫訂不訂好，再搜尋其他當地的鮨店，找到一間晚市的價位，仍是＄3000一位（記住是台幣），不收服務費，不收開瓶費，重點是仍然有位。

一鍵定音，當日黃昏六點，準時到達松山區興安街「禾鮨」門口。

台北：西門町通宵牛肉麵戰場＠小吳牛肉麵

 

西門町，差不多是每次去台北必到之地，總會有些原因要來，可能是要買東西，可能是要去覓食，可能是純粹漫無目的地逛，像去旺角，倫敦Piccadilly一樣。

幾年前的大清早，回港之前，也要吃碗牛肉麵。

又有一次深宵到達台北，首先是吃碗牛肉麵，然後才到旅館。

洛陽街一帶是牛肉麵的戰場，特色是價錢便宜，廿四小時營業，昔日的「建宏」舊址，現已變成「采宏」，而前者亦已在同一條街再戰江湖；另一間「富宏」就安份守己，對上一次到訪是差不多四年前。

亦是我對上一次去台北。

今次重遊此地，就試試建宏2.0隔離的「小吳牛肉麵」。

岡山一番店：再會二郎

自從深水埗「混亂拉麵」結業之後，大堆頭的二朗系拉麵，幾近在香港絕跡，年前曾經到過女人街的「一生懸麵」，試過其名古屋二郎系拉麵，根本不是那一回事。

雖然它並不是甚麼絕世美味，在某些人眼中或是粗支大葉的劣食，但是久不久來一碗包含大量芽菜，背脂，超濃口味的拉麵，的確是甚為痛快的一回事，我不會用「治癒」這兩個字，來形容食物撫慰人心的感覺，如果說是comfort food就差不多。

樂富商場有間在日本開過來的「岡山一番店」，正是打著二郎拉麵旗號，上個月有日要到附近辦點事，順便拜會一下，吃碗拉麵。

健康食品拉麵：十年後再來

人稱中環「為食街」，士丹利街盡頭的大牌檔地帶，以前在附近上班的時候，「威記」的有味粥加炸両，「裕興」的無敵餐蛋治，是我久不久會來的地方。

現在這兩個名字，已經成為歷史了。

十年前去過「健康食品拉麵」，本身拉麵並非甚麼健康之物，特別標榜這兩個字，當然就覺得挺有趣，吃罷覺得還不錯。

高雄：酒在鴨肉前＠侯記鴨肉飯

第一晚在高雄，友人仍未到埗，自己獨食獨飲，已經計劃飯後到「醉俠」飲威士忌，為第二日的酒展壯行色。

在下榻旅館數百米之遙，有間受到米芝蓮推介的食店，出發前早放進我的飲食名單裡面，黃昏六點已入黑，「侯記鴨肉飯」門外正在聚集不少等候外賣的食客。

曼谷：榴槤飄香＠Gaa

從疫情走出陰霾，已經有一年時間，由上年九月尾開始有限度通關起（即是回港免隔離，但頭三日不能堂食），大家一共飛了多少次？

一年過去，未必能夠回到以前的飛行節奏，但我也總算飛了兩長三短，以一個年假只有十二日，放勞工假，每星期兩天例假的打工仔而言，時間差不到用到盡了。

回顧上年九月，當0+3消息一出，我即刻用哩數換了張來回曼谷機票，之後才訂餐廳，現在每次到當地快閃三四日，起碼去一間米芝蓮星級餐廳，彷彿成為了習慣。

數年前經曼谷前往倫敦，只停一晚，當時的目標是「Gaggan」，時間倉促當然訂不到位，時至今日，tasting menu加價至萬四泰幣，放在物價低的東南亞，已直達天價級別，但依然訂不到位。

曾經拿過World's 50 Best Restaurant's最佳女廚師，亦是首位拿米芝蓮星的印度女廚師，Gaggan徒弟Garima Arora，主掌的「Gaa」，現時是曼谷米芝蓮一星，訂位難度不高，一click即中。

倫敦：摘星奇緣＠The Ledbury

四年前好友生日，我帶他到「The Harwood Arms」慶祝。

四年後今日，我帶他到一間自己恨去很久的地方。

由Notting Hill的市場行過去的途中，我才向好友揭曉去那一間餐廳。

「就係四年前嘅延續。」

因為「The Harwood Arms」的總監Brett Graham，本身是倫敦米芝蓮兩星級餐廳的總廚。

沒錯，就是「The Ledbury」。

以前一直去不到的原因，並非沒有錢，只是網上不接受一人訂位，與及非常難訂；餐廳曾經在疫情期間結業，上年初重開，只需一年時間，重拾米芝蓮兩星榮譽。

出發前兩個月上網碰運氣，竟然找到十月尾晚上一張二人枱，想也不想，即刻留低信用卡號碼。

土友會麵：多汁多蔥撈得爽

前兩晚在Facebook專頁，出了張有關「鳩砌」的相，每到周六營業至凌晨兩點半，深夜時份可以吃到如此足料的漢堡包，無疑是幸福的，好過去老麥多多聲。

我提到這是我現時最喜愛十間土瓜灣食肆之一。

有網民留言，說區內最近開了間車仔麵店，質素不錯。

就是譚公道的「土友會麵」，以前「香港腸粉皇」的位置，亦即是荃灣小巴站的所在地，近期在土瓜灣群組備受追捧的新店。

高雄：中場休息食碗麵＠原鄉牛肉拉麵

參加完酒展的大師班，剛好是午飯時間，此時想吃一碗牛肉麵，但是問過google大神，會場附近好像沒有甚麼選擇。

那就先回旅館放低戰利品，今年酒展限定威士忌，我住在「醉俠」附近，而目標牛肉麵店，就在美麗島站附近，也只是一站之遙，索性行過去。

「原鄉牛肉拉麵」，在當地的評價甚高，總之在google打「高雄 牛肉麵」，再按一下，頭版就見到。

去到麵店門口，看看那裡有位便坐，當日的客人不算太多，不用搭枱。