盅頭排骨飯三兄弟

小弟非常喜歡飲茶，每次上茶樓／點心店，單人匹馬大戰五籠點心，面不紅，氣不喘。

其中一款最喜歡的早點，便是盅頭飯。鄉下農村地方，農民早上五時的一口飯，便是所謂的五更飯，像我們城市人，除非你是蒲友，蒲天光去飲早茶。。

對於鳳爪排骨飯，長年對土瓜灣落山道的明珍推崇備至，當年對該店的印象，是店外泊滿的士，有說的士佬愛去的食店，一定不會差。這是經驗之談，信不信由你。

當時跟風來吃一盅，這裡的鳳爪排骨飯有分大，細。鳳爪夠惹味，排骨肉質鬆化不硬，帶有香甜肉汁，更滲進在筆挺，質感偏向軟綿綿的飯內，其實，不用下醬油，已經夠味。

一吃，差不多十年，時至今日，仍是我最喜愛的鳳爪排骨飯，身邊的土瓜灣街坊，或經常來土瓜灣覓食的朋友，無一不讚好。

只是價錢，一年比一年貴，現今的大盅鳳爪排骨飯，＄22一盅。

上個月曾經帶領友人唔食都知唔好食，來試試這裡的盅頭飯。他說，我在西貢吃過的更好，名叫源興！

此源興位於西貢食街內，門面殘舊，原來，曾經成為某飲食雜誌推介，連旅遊書也有介紹，有眼不識泰山。

盅頭飯賣＄15一盅，很便宜，相對份量亦較少一點。還有其他點心如燒賣，棉花雞等等。

唔食兄說這裡的飯底偏硬，更對他口味，這天的鳳爪排骨飯，飯身果然夠硬，帶有米香，不過排骨的味道，並未完全滲透在飯內，所以要下多一點醬油吃，否則便感覺很寡。

點心的質素，只是一般，但價錢實在便宜，難以去挑剔。

還記得四年前，曾經為大埔新明發寫過一篇食評，對該店的排骨飯評價只是一般，即刻惹來自稱在大埔住上三十年的人反擊。由此可見，該店對大埔人來說，佔上重要席位。

上年看過新聞節目，有位名叫龐一鳴的朋友，為了抗衡地產霸權，而不光顧連鎖店，不用有關地產商旗下的設施，只光顧小店，其中一間，就是新明發。

每次與友人西打哥討論排骨飯，我總是擁護我的明珍，他一定會說新明發點好點好，像兩隊球迷各自表述，各不相讓，幸好，沒有動武。

闊別差不多四年，在這個下午，連同另一位大埔朋友紅叮兄，一同來到新明發，吃一盅排骨飯。

中午十二點半已經人山人開，紅叮說：(哈，今日算少人啦！一到周末日，仲多人呀！)

大埔，也是一個很特別的地方，熟食中心由早爆到晚，連老牌粉麵店的上午，坐滿了吃客人。究竟，大埔人是否不用幹活？

今次吃到的鳳爪排骨飯，比上次來好得多了，鳳爪非甩皮甩骨，排骨有肉汁，滲進在蒸得筆挺均勻的飯內，我記得上一次的最大敗筆，就是一邊生，一邊熟。

雖然，水準比上一次更好，不過，我還是愛明珍，原因是：無法解釋！當你捧一隊球隊，也是沒有理由的。

後來，西打說：(蒸雞飯更好，啖啖雞油香。)

X！你又唔早講？！！！

明珍美食：土瓜灣落山道1C舖地下

源興美食：西貢福民路19號高勝樓地下

新明發：大埔大埔墟廣福里7號地下

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