Linguini Fini：初戀無限Touch

每個人身邊總會有一，兩個朋友，性格比較特別，簡單點去說，是與主流社會價值觀脫軌。

與哲浩這位沙煲兄弟，相識了十多年，當年雖然同校但不同班，我記得是因為一本由OASIS做封面的音樂殖民地，而開始我們的友誼，那些年一起去利舞台看迷幻列車，一起去伊館看Alainis Morrisette。一起在台下和唱You oughta know，更甚者，還一起上Salon，一起去Shopping，連去CK買底褲也在一起！旁人看在眼內，會認為我們大約是同志。

事實上，他在早幾年成家立室，但性格與十多年前，初相識是沒有分別，仍舊地敢愛敢恨，憤世嫉俗，對很多事情也不順眼，由政治民生到所謂娛樂圈，通通被他X得體無完膚！因為容祖兒做代言人而不光顧百老匯，因為周星馳為唐英年站台，憤而將家中的所有周星馳電影DVD，拿去垃圾站棄掉！寧願去小店吃個雲吞麵，也不願做連鎖快餐都奴隸！我為他起了個花名：百屌齋主。

而且，他對自我身分是極度執著，從不認為自己是中國人，只說自己是根正苗紅香港人，由他太爺的那一代開始，已在香港生活。他說他爺爺在幾十年前，在中環街市賣菜，絕對有資格說：I am Central boy！

有次與他在旺角行街，碰著兩三個自由行問路，粗聲粗氣問：(朗豪坊怎麼走 )他是懂得說兼聽國語，不過見他們沒禮貌兼蝗蟲格，便以廣東話回應： (你向前面行過兩個街口，再轉左落地鐵站，穿隧道行過去。)

自由行大叫：(我聽不懂！) 他冷冷地用廣東話回應：(呢度係香港，唔該你入鄉隨俗，多謝合作！)說罷，繼續向前行。那個所謂北大教授 - 孔慶東口中的王八蛋，哲浩一定榜上有名。

多年前某個晚上，與他上西餐廳晚飯，見到餐牌上只有英文，中文字一隻也沒有，他便發起嘮叨：(唉，雖然我喜歡外國電影，音樂，身穿的是外國牌子，英文亦講得兩咀，但作為華人的地方，沒有理由餐牌上只得英文，連中文也沒有！甚至連侍應，不是尼泊爾，就是菲律賓人，成何體統？如果客人不懂英文，怎算？)

這次到我冷冷地回應：(不懂英文的話，咪撚嚟，就是如此簡單。) 自此之後，再沒有與他上這類餐廳。

有一天，哲浩相約午飯，說想吃意大利粉，地點要在中環。我首先會想，那一間在中環的意大利餐廳，是有中英對照餐牌？

就是Linguini Fini。

開業已經大半年的Linguini Fini，現今成為城中其中一間，火紅的新餐廳。其優閒不拘束風格，以本地農場直送食材，肉類全不含激素，價錢更非常便宜，每人平均消費$200左右。所以在短時間之間火紅，如今更將地下的Cantopop舖位，歸納其下擴充營業，不無原因。

此店之最大缺點，就是不設訂位，遲來一律要等位，我們為了避開中午的尖峰時間，便選擇在中午十二點半前入坐。

已經來過好幾次，我對這裡的創作意粉推崇備至，這次點了午餐，和單點了兩道菜式。

哲浩喜歡吃薯仔，由昔日一起去Wendy's吃牛油焗薯，利物浦National Express總站附近的Fish & Chips，也大叫好味，所以，他喝著質感濃凋，味道清香的薯仔豆燉湯，又是那句：好味！好味！沒有第三個字。

另一款頭盤是迷你肉丸，做得鬆軟可口，以Homegrown foods出品的番茄做出來的茄醬，酸甜得自然。

單點的頭盤是8 HOUR TRIPE，以八小時來煮牛肚，哲浩吃慣十三座牛雜，見到這道慢煮牛肚，有如哥倫布發現新大陸一樣地好奇，我對他說：(意大利人和我們一樣，也會吃內臟的。)當然用上這麼長時間來煮牛肚，怎樣也煮得軟淋入味，如海綿一樣地質感，濃惹酸甜的醬汁盡收在牛肚內。

在飲食網站上的食評，對Salt Cured Egg genovese是兩極化，有人大讚有創意，亦有人彈得一文不值，大叫難食到極點。來自紐約的意裔大廚Vinny，得知外間對此味的評價不一，所以略為微調一下，這天的Salt Cured Egg genovese，並沒有那些臭腥味，和鹹得要命的味道，香草味道清香，鴨蛋黃碎帶鹹香，此店的意大利麵全是自家製，入口夠彈性，索汁力強，每條也掛上清香醬汁，碟上番茄的甜味，有平衡此味意粉之妙。

哲浩吃到雪雪聲，突然拉埋馬可勃羅下水，說到如果他活在今天，一定喜歡此道中西合璧之作，聽罷，我只報以莞爾一笑。

同樣地，Fragrant grass Goat cheese fonduta是最惹人議論紛紛的一味，有人說臭得不能入口，但有人愛到底。哲浩聽到我解說，即刻回應：(哈哈，臭西都有人肯X啦，有幾咁奇？)

旁邊兩位OL聽到，即刻轉身用鄙視的眼光，由頭射到我們落腳，就算這天腳下的是Tricker's，又如何？其實，她們只是用俗不可耐的FENDI monogram手袋罷了，射我？你有鳩的嗎？

當然，我沒有將這番話宣之於口，哲浩抵死地說：(或者，她們正對號入座，哈哈。)這一刻，忍笑忍得好辛苦。

的確，此臭草加羊芝士的意粉，是非常重口味，臭草味不算太強，但羊芝士的個性則很突出，自家製的麵條，煙韌有質感。個人而言，是很喜歡這種味道，可能我一向是重口味之友吧。

單點了一味Chitarra 茄汁肉丸意大利扁麵，早前來吃過，讚不絕口，以雞肝來作意大利粉材料，在香港真找不到另一間。這道意粉用上的麵條較粗身，質感更強，配以特濃的味道，深慶得人。雞肝的甘香油潤味道很驚艷，已全數被麵條接收，令人回味再三。

兩個男人老狗吃甜品，是很基的一回事，想到如果吃西餐不吃甜品，等於做愛沒高潮一樣，射出來的，不是完美的宣洩，而是例行公事的呆板。

甜品是檸檬橄欖油蛋糕，沒有矯揉造作的外表，亦沒有上載至Facebook，惹來萬人LIKE之本領，但穩定性打到一切。內裡包含的，是那種實實在在，不造作，如一位眉清目秀，挺有個性的女生一樣，內涵戰勝俗艷。蛋糕的檸檬芳香迷人，糕身鬆化，雪糕質感幼滑，奶香濃郁，是年青時代，吃過的純樸味道。好吃，就是如此簡單。

咀邊的雪糕跡未及抹去，哲浩又再一次偉論連篇：(真係好有種初戀的感覺！想起初中年代，我同隔離班心儀的女生，放學一同經過茶餐廳，見到新鮮出爐的蛋糕，食指與下體一樣地蠢蠢欲動，但兩個人加埋全副身家，只夠買一個菠蘿飽。。最後一個菠蘿包兩份吃，你一啖我一啖，好sweet sweet呢！雖然窮得連爆房錢都無，不過當時兩小無猜，真係好開心！)

我沒有那麼好氣，懶洋洋回應：(人細鬼大，咁細個就想爆房？你唔怕衰十一？)

哲浩並沒有回答我的問題，抹掉咀角上的污漬後，便搶著埋單。

Linguini Fini：中環皇后大道中139號The L Place 地下及1樓

請不忘對我的Facebook專頁讚好：http://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins