地道小吃幾近式微？地道小吃賣不到錢？近年，一些專賣懷舊風味的小店，大打爭氣波，十八座狗仔粉，兩年前在佐敦開業，終於打出個名堂，連開分店。
近日，葵涌有一間豹隱十多年的粉仔店，以新形象重出江湖，石籬粉仔。
我不是在石籬一帶長大，只能根據雜誌上的資料，得知他們當年在石籬一帶，擺檔賣粉仔起家，後來入舖，直到千禧年左右結業。
一別，十多年，由昔日檔主的下一代接手，選擇在大隴街重新起步。
可能是雜誌在較早前介紹過吧，平日的下午，已經有人滿之患。
基本上，石籬粉仔除了粉仔，還有生菜魚肉，碗仔翅，不同的組合，算叫做有得揀，粉仔翅，碗仔翅魚肉，淨魚肉，碗仔翅。。。
我比較貪心，山長水遠來到，總想吃多一點，就來一碗小粉仔，小碗仔翅魚肉。
誠意，是最吸引食客的最大賣點，粉仔每天新鮮自家製，有如上海粗麵的外表，切成一小條，煙韌爽滑，帶有點點米香。
呈深啡色，偏杰身的湯頭，清鮮中更有蝦米的香，層次感豐。
另外加一包豬油渣，香脆可口，送酒固然好，但與粉仔為伴，一樣無以尚之。
桌上的菜甫，有辣有不辣，略施少許，各有各精彩。
碗仔翅呢，還是喜歡十八座的火鴨絲碗仔翅，這裡的比較平凡，不過魚肉爽滑鮮美，也值得一讚。
回憶大過天，舊街坊陸續來緬懷一番，亦有像我這輩區外人慕名而來，＄20一碗小粉仔，有舊街坊嫌貴，更說同區有些檔口，做得更好。
作為區外人的我，還是不要說三道四，好吃不好吃，由自己判斷。
由開張時請來明星剪綵，到店外的千帆並舉，離遠也看到粉仔旗海飄揚。再看到店外貼上社交網站的logo，証明今時今日，只賣粉仔是不夠的，懂得上Instagram，才能與時並進。
我有個疑問，那些毛都未出齊，中學／大學未畢業，只懂去甜品店，西餐廳的所謂Instagramer，會肯來吃碗粉仔，然後即影即時上載，再tag此店嗎？
對此，我抱著保留態度，畢竟，區區一碗粉仔，在年青人的圈子裡面，很難去呃百九幾個LIKE的。
石籬粉仔：葵涌石籬大隴街143號葵都大廈地下5號舖
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