以往有本記事簿在手，就算行程有幾緊密，也絕少甩漏。
今年沒有買記事簿，恕我在某些位置上有點守舊，直到今天，我不太用智能電話來記錄行程，只是憑著記憶，一日走兩，三場活動，還算記得一清二楚。
日前，出事了。相約多時的飯局，我竟記錯日子！
沒有理由臨門一腳推掉約會，令人留下壞印像，就不好了。唯有硬著頭皮，抽兩小時空檔，直上中環安蘭街，一間心儀已久的新中菜廳，禮賓傅。
臨急臨忙，赤手空拳走上飯店，所以沒有帶相機，以下相片只能用iPHONE 6拍攝。
在網上搜尋禮賓傅的資料，大廚鍾建良，曾經在禮賓府擔任大廚十年之久，一直為特首，與達官貴人服務，如今走出來，為人民服務，對食客而言，可說是一種福氣。
擅長粵菜的鍾師傅，以名貴的食材，揉合其手功，做出一道一道佳餚。當晚我們品嚐的餐單，並沒有山珍海味，而是以順德風味作主打的＄588套餐。
興之所至，我們六個人，來一瓶紅酒吧。就是意大利首飾名牌，Bulgari旗下的酒莊，出產的紅酒，澎湃的果香，圓渾的身段，有如Pinot Noir的性格，配一些濃味的中菜，或者是燒味最為恰當。
第一道前菜是香辣涼伴海蜇，微辣的味道，突出海蜇頭的爽脆，挺開胃。
以鵝肝植入蝦多士，對我是嶄新之體驗，難得的是，甘香的鵝肝，與鮮甜彈牙的蝦膠，沒有一點違和感。多士香脆而不油，也是值得一讚的地方。
香港有不少中菜館，會做蝦多士，但是水準略嫌飄忽，不論是順德菜老大哥鳳城酒家，或走會員路線的港大校友會，其蝦多士有時價之弊，記得有次星期三晚，到太子鳳城晚飯，蝦多士油膩到呢。。
海鮮木瓜盅是時令之選，香甜的木瓜，與清甜的海鮮湯相輔相承，湯頭吸收木瓜的甜，最後差不多把裡面的木瓜肉，吃得乾乾淨淨。
當正式入秋，飯店將會用另一款湯，來代替木瓜盅，想吃就要趁早。
真材實料的鮮蟹肉大良炒鮮奶，香滑的鮮奶是不老的傳說，與鮮甜的蟹肉，天作之合。
仗著人多，由本來的酥炸安格斯牛腩，轉為炸子雞。
作為粵菜館，某些菜式是代表大廚的斤兩有多少，炸子雞是其中之一。坊間不少中菜館做出來的炸子雞，純粹走精面之作，下滾油炸到肉質粗糙，便草草了事，上桌濫竽充數，早年小弟也遇過不少。
用滾油把雞由生淋到熟，才叫正路。皮脆肉嫩，而且有雞味，醬汁的配搭同樣令人眼前一亮，藍莓醬有助減低炸子雞的膩，新鮮感十足。當然，最受我喜愛，還是余均益辣醬。
湯甜菜滑的千層豆腐浸時蔬，絕不馬虎了事。
相信全晚最豪華的一味，大抵是用上鮑魚汁，與鮑魚絲的撈伊麵，鮑汁鮑魚絲連同煙韌的伊麵一口過，豪氣干雲，真的好吃！
最後的是日甜品，杏汁湯丸，由頭到尾，吃得滿意。
在中環吃一餐晚飯，每人平均六，七百消費，比比皆是，尤其是蘇豪區上，一些偽洋鬼子的西餐廳，夠膽收這個價錢，不過吃的只是無味的牛扒，乏味的三文魚扒，再開瓶酒，差不多了。
結合地理位置，食物，服務水準，禮賓傅的套餐，取價公道，就算只有兩個人，也可以點。
經過這晚因記錯日子，而差點缺席飯局之後，我想我要好好利用電話的記事功能。
禮賓傅：中環安蘭街18號5樓
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