挨年近晚，作為所謂的飲食部落客兼報章專欄作家，很多機會受邀出席團年飯局。
這晚又一次來到灣仔會展的金紫荊粵菜廳，記得上年只有一圍，今年卻變成三圍人馬，部落客／Openricer等等列席，鋼鐵陣容好比Openrice的殿堂飯局，可見現今這個圈子，去到百花齊放，定汰弱留強地步？我真的不敢說。
無獨有偶，當年OR第一場殿堂飯局，就是在會展的薈景舉行，當時吃的是散叫菜式，吃到一頭煙的情景，還歷歷在目。
是晚安排的菜式，都是一些中菜廳的賀年菜式，並非是我們的專利，否則寫來也沒有意思。
紫荊小碟裡面，包含三種不同味道的海蜇，帶有煙香的烤鯧魚，與百花乳豬件。
上年我姍姍來遲，錯過了即場剪乳豬，這晚的百花乳豬件，當然不是堂煎，蝦膠釀入乳豬件裡面，除了乳豬皮的酥化，更有蝦膠的鮮甜彈牙。
清澈鮮甜，每一口盡是羊肚菌的野性，與螺頭，大連鮑魚的鮮美，羊肚菌鮑魚燉螺頭湯，喝一碗，整個人也溫暖起來，同桌有人突然爽約，我不客氣再吃多一碗，即刻變成火車頭。
畢挺的花膠，顯得此到鮑汁花膠柚皮扣鵝掌，霸氣十足。用刀一切，即刻感受到刀尖與花膠之間的恩怨情仇，質感煙韌適中，配以恰到好處的鮑汁，與厚身的花膠，背後的故事卻是愛得如膠如漆。
愛的反面是恨，我早已知，一刀插入你心，大刺刺把花膠放入口，是終極的大報復。
愛的反面是恨，我早已知，一刀插入你心，大刺刺把花膠放入口，是終極的大報復。
上年中才走馬上任的主廚說，此花膠來自巴基斯坦，大約是三頭。
旁邊的柚皮處理得很好，一點苦澀味也沒有，像海綿一樣，將鮑汁與鹹鮮的蝦子盡情吸收。
大約三斤重的大紅東星斑，蒸得剛好離骨，絲毫不差的火喉，將肥美魚兒的潛質，發揮得淋漓盡致，這一刻，我想起一碗白飯，為甚麼？當然是用來配蒸魚豉油啦！
名符其實的脆皮龍崗雞，用滾油由生淋到熟，絕無走精面，實在而嫩滑的雞肉，香脆的雞皮薄如紙，就算是伴碟的炸芋片與炸藕片，也是不能錯過。
湯甜菜滑的豆苗，像素顏上陣已經傾倒眾生的玉女，如果加上爽嫩，香甜的象拔蚌呢？或者，是略施一點脂粉，一笑傾城。
又荷葉，又生炒糯米飯，想兩者兼得？粒粒均勻上色，臘味香充斥著的糯米飯，還帶著清新的荷香。
甜品是滋潤的桂圓紅棗燉原隻雪梨，天氣剛好回暖，風味或者不及更寒冷的日子，但是對我這個孤家寡人而言，有種雪中送炭之暖意。
結果，一身是暖，當每個人仍是身穿大衣的時候，我只穿T shirt。
結果，一身是暖，當每個人仍是身穿大衣的時候，我只穿T shirt。
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