說到近期最紅的冰室，非旺記莫屬。
此旺不同彼旺，倫敦的旺記以服務臭寸為名，這間旺記卻在短時間內連開兩店，到底憑甚麼突圍而出？
經過兩次到訪之後，其實不難理解，為何旺記會在短時間走紅。
當然，早前那些乜鳩新假期、U等劣質網媒，有份推波作瀾，也是其火紅的原因。一眾網民見狀就鳩TAG朋友們，一傳十，十傳百，而且冰室消費是幾乎人人都能負擔，結果惹來大量食客上門，意料中事。
往Wine and Spirits之前，先來吃個午餐，黎明話齋：（唔會空肚食早餐。）不如話：（唔會空肚飲酒。）來到冰室時間為早上十一時，仍未有午餐，只有早餐可選。
見到有三文治，很熟面口，沒錯，中環為食街大牌檔，裕興的重量級三文治，被旺記移植過來。
去過裕興吃過早餐的朋友，應知道人活著就是等待的道理，只是一個三文治也要等上半小時，人手短段加上即叫即整，如果客人多的日子，等候的時間會更長。除非你有充裕時間，否則還是到別處吃早餐吧。
我在裕興通常吃餐蛋治，這次在旺記吃的是蛋牛治，等候時間當然快過裕興，烘得香脆的多士，包著新鮮的生菜，煎得香滑的雞蛋，夾著嫩滑的牛肉，與及香濃的花生醬，的確有種似曾相識的感覺。
中環之友J小姐，大聲窒呼裕興是最好的，旺記只是抄襲貨色，我很明白他的感受，因為，我有同感。雖然，這三文治的味道不錯，但珠玉在前之下，難免有所偏見，尤其是當你是原裝版本的死忠，你就會覺得後繼者不外如是。
喝一杯香滑奶茶，輕撫心口的poppy flower，莫失莫忘。
擇日再來，下午五時的旺記，也有不少客人，想也不想，來一碟滑蛋叉燒飯。
眾所周知這是大坑順興的名物，打出個名堂之後，坊間的茶餐廳東施效颦，努力地複製順興的成功方程式，看似容易但實際上不容易，就以我家附近的某間屋村茶餐廳做例子，集多間茶餐廳的長處於大成，要滑蛋叉燒飯又有，要三蛋叉燒飯又有，要蛋包飯又有，可是周身刀但稍欠銳利，有其形欠其神，做一半唔做一半，蛋包飯的飯底沒有炒過，實在很難向大眾推薦。
標榜用日本雞蛋的旺記，炒得香滑而不老，濃甜的蛋汁重重圍困著白飯，配上特製的醬油，當然不少得主角之一 - 叉燒，毫無疑問是平民美食的表表者。
你要我在旺記與順興的滑蛋叉燒飯二選一，我依然選後者，他們的醬油混合了葱油，那陣獨特的香味，是旺記所欠缺的。
把坊間平民美食的成功例子搬過來，再用自己的方式來改良一下，得以殺出一條血路，旺記可說是近期飲食業，其中一個值得參考的business model。
旺記冰室：灣仔謝斐道142號建利大廈地舖
沒有留言:
張貼留言