數個月前的一場風波，令到大眾關注西營盤英華台的兩位台灣媽媽，年前經營的請坐，拿下米芝蓮推介，結果食客們蜂擁而至，不久便傳出他們因不勝負荷而暫停營業的消息。
米芝蓮，對大餐廳來說，是一道閃爍的光環；對小店來說，是無形的壓力，當初還認為事情就是如此地簡單。
期間發生過甚麼事，相信大家也知道一二，我不再花時間再作解釋，幸好天有眼，善惡到頭終有報，一切已成過去；兩位台灣媽媽亦重新出發，舊名不能用，就轉個名吧：What to eat吃什麼，由西營盤轉戰至中環雲咸街，與大館打個照臉。
網絡力量實在不容小覤，當她們一在社交網站公佈重新開業的消息，旋即惹來群情洶湧，無須叫人留言擦engagement，每個人都真心支持；不出所料，一開業就每天大排長龍，作為之前有份為這單風波做推手的我，還是等一會兒。
我試圖約友人台北R，陪我去支持一下台灣媽媽，可惜她要回台北工作。要到上星期某日黃昏在蘇豪區交收，路過吃什麼，竟不用等位，一個人坐吧檯，對著牆璧，看看餐牌，想也不想，一碟蛋餅，一碗牛肉麵。
台灣生活指數低，香港生活指數高，去過台灣的朋友也感覺到；在台灣吃碗牛肉麵，最便宜可以是NT＄110，最貴的二百多台幣，（我已經沒有拿晶華酒店的牛肉麵來對比）香港吃一碗台灣牛肉麵，程班長一直是我首選，價錢更便宜過桃源街老王記呢。
吃什麼的紅燒半筋半肉牛肉麵，＄85一碗，轉換成台幣，大約三百台幣多一點，試想想香港人工貴，租金貴，而且在中環區，沒有大集團支撐，很難賣得便宜。
眼見湯底的深紅色，面帶油光，對辦；試一口，辣勁而不失牛肉湯與香料的芳香醇厚，喝到最尾依然沒有走味，非常討喜。酸菜是預設在牛肉麵上，當然我想每張檯都放一碗酸菜與辣牛膏，任食客添加，當然這裡不是單一的牛肉麵店，沒可能做到如此的配套，我也理解。
半筋半肉是牛肉麵最佳的組合，牛筋爽口帶著膠質的黏潤，軟熟鬆化的牛肉質素佳，但我嫌差少少便完全入味，作為重口味之友，感覺還是不夠濃厚。
雪白的麵條，煙韌，吸汁力度亦佳。
台灣媽媽的蛋餅，是她們的看家本領之一，香滑的蛋身，內涵甜美更滲出蛋汁，果然名不虛傳。
相隔數天再訪，正午十二時來到，已經坐了一半客人，我坐在同一位置，看著中午的餐牌，主要以便當為主，我頓時想起台灣的鐵路便當，尤其是排骨便當，我很喜歡吃，有一次在台中高鐵站，碰著賣便當的檔口剛營業，不假思索買了一盒，吃得津津有味。
滷肉飯，理應是細碗上，以便當形式亦無不可，上次在香港吃過最近似台灣的味道，尖沙咀的六両三；吃什麼的滷肉，粒粒晶瑩肥瘦分明，味道甘香可口，濃甜的醬汁與滷肉，的確是我在台灣吃過的味道。
用上的米當然是台灣米，香港有些偽台食店，其滷肉飯竟用絲苗米；配料有紅蘿蔔、薯仔、菜等等、堂堂一個男人，也吃得飽。
負責掌櫃的女生，全程對我說國語，而我亦全程用廣東話回應，她亦聽得懂，與我在程班長遇到的情況一樣；我在香港是不說國語的，這是我的立場，除非你是我的台灣朋友，過來旅遊玩幾日，那就另作別論。
記得最近幾次在台北吃宵夜，不時吃到冷筍配沙律醬，這裡也有，想起自然想吃，不過要晚市才供應。
當今飲食部落客圈沉緬放逸，不問世事討厭政治者眾，見到不平事選擇默不作聲，沒有運用自己的名聲去抱打不平，只會用來R著數試食試住；仗義執言者通常不太受歡迎，每每一句說中其要害，所以現在有不少部落客，不太喜歡與我同桌。
對一些好人好事，我是義無反顧地支持，擇日再來是必然，希望可召集三幾位朋友，一起吃個夠本。
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