剛剛的台北三日兩夜書展行，有兩日早餐都是在「大稻埕米粉湯」解決。
這次住在北門站附近的旅館，更加近桃園機場捷運站，近我去廸化街飲啤酒買烏魚子之外，還可以參找這一帶有甚麼地道美食。
我乘搭早機前往台北，早上十一點已經到達市中心，首先飲杯咖啡，再去旅館放低行李，這間米粉湯的檔口，直頭在我旅館身處的大廈後面。
見到在我前面有幾個人在排隊，一男一女主理，男負責收錢洗碗執枱，女負責站在爐頭前把關，一邊煮米粉，一邊斬料。
想吃是要有點耐性，沒有限時，有些客人吃完又追加，有些就拿住部電腦邊吃邊工作，等到我了，坐下又要等指示才可以落單。
因為所有材料即叫即切。
米粉湯＄40台幣一碗，奶白色的湯底，融入了豬骨與豬雜的精華，兩者結合的鮮香，早已變得如膠如漆，米粉切成一小段，用湯羹吃便可，份量不太多，主角始終是個湯。
豬皮，豬腸，豬喉管，咀邊肉，每碟雙拼，以醬油膏，辣醬佐之，全部都是用湯浸煮，沒有整色整水，豬腸沒有異味，咀邊肉件頭厚，鬆軟可口不黐牙，豬喉管煙韌帶點爽，豬皮縮成一個小圈，入口夠彈性，靠辣醬去提味。
想吃豬心生腸，可惜被前面的客人捷足先登。
第二日早上八時三刻再來到這檔口，已經有幾個人在我前面排隊。
當日天氣轉涼，我坐在吧枱前，轉一轉口味，要碗鹹粥，味道較米粉湯淡了一點，它們的鹹粥，直白一點說成米湯，大家會簡單易明。
早到早享受，豬心生腸打孖上，又嫩又爽的組合，不枉此行，再來豬肺併喉管，一個早上，兩碟豬雜加一碗粥，堪稱是巷仔的一道晨光風流快活寫照。
其實我還可以叫多兩味豬雜，但稍後時間相約友人何故在「蜂大」飲咖啡，就此作罷，反正未來日子仍有大把機會過來。
大稻埕米粉湯：台北市大同區重慶北路一段26巷15號
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