福岡：炭火串燒情未鳥＠ひょご鳥 ( 福岡店 )

友人KH說，來到福岡，其中一樣必吃的，是燒鳥，九州出產的雞，質素極高，而且是用炭火燒，絕不能錯過。

我們來到赤坂站附近，好像隨便找一間餐廳，質素也相當不錯，但是KH早已心有所屬，有間燒鳥店他想試很久，可是很難訂位。

這天臨近黃昏，試試到目標燒鳥店碰運氣，竟然一擊即中，兩個位，六點半，沒問題。

ひょご鳥，只得十個八個位，全部都是吧檯，難怪一位難求。

Theo Mistral：英國名廚新煮意

筆者在今年四月曾到過倫敦，某個晚上來到海德公園旁邊的洲際酒店，裡面的Theo Randall晚飯，目的是一嚐這間曾成為全英國最佳意大利餐廳，其招牌龍蝦意粉。

一試，念念不忘，回到香港不久，再到尖沙咀海景嘉福的Theo Mistral，回味一下。

Theo Randall的名字在英國飲食界內響噹噹，由他在The River Cafe工作時說起，他就任主廚期間，為該身處泰晤士河畔的餐廳，拿下米芝蓮一星級榮譽，而且更聘請了當時還是小伙子Jamie Oliver，到該餐廳工作，至於Jamie Oliver今天的成就如何，不用再花時間解釋吧。後來轉戰到洲際酒店，開設同名的意大利餐廳至今，本年三月，Theo進軍香港，開設海外第二間分店。（第一間在曼谷）

Theo Randall代替了酒店原有的意大利餐The Mistral，但Mistral一名得以保留，餐廳裡面的裝修沒有多大改變，開業之初，Theo本人曾經逗留一個星期，在此打點一切。

沙嗲軒：新加坡Fullerton一夜遊

聰明伶俐的公關朋友兼街坊H，剛轉職至信和集團，日前她約我到皇家太平洋酒店，沙嗲軒試菜。

（新加坡Fullerton個廚嚟香港客串半個月，呢段時間會喺皇家太平洋，得唔得閒嚟試下佢個menu？）H說。

今年都說減少接受試菜邀請，上半年就過，我這六個月的試菜次數，隨時連個二，三線blogger也不如。寧缺莫濫，騰多點時間做其他事，人生才有意義。

不過，朋友始終要見的，就當朋友聚會，所以，她不介意星期日晚，與我們一起坐在沙嗲軒晚飯，適逢世界盃分組賽，英格蘭對巴拿馬，她特別安排我們坐在電視前的檯，果然貼心！

福岡：大叔的迴轉人生＠まわる寿司 博多魚がし

早上與友人KH會合之前，獨自再來到博多一番街，以烏冬作早餐，意猶未盡，見對面的迴轉壽司剛剛開門營業，時為早上十點半。

人在旅途的胃口特別大，抱著淺嚐的心態，在這間壽司店的吧檯前坐下。

まわる寿司 博多魚がし，後知後覺，是當地的名店之一，因為位置便利，有不少遊客上門，坐在我旁邊的是一行三人的韓國家庭。

老巴剎廚房：南洋盛宴

有關老巴剎廚房的大廚 - 鍾樹棠師傅的故事，我在此不說太多，大家想知的話可自行google，只能說：（他是一個傳奇人物。）

第一次品嚐他的出品，要數到本世紀初，當時他還在筲箕灣電車路旁，打理一間名叫南洋館的小店，我也曾在開飯網，以極度稚嫩的文筆，為它寫上數百字的好評。不久之後，南洋館結業，鍾師傅轉戰灣仔，輾轉到天后，數年前在灣仔道開設老巴剎廚房，受到一眾名人高官追捧，終於安頓下來。

上年初，鍾師傅受到麗新集團垂青，出山再以老巴剎之名，於灣仔的交加里饗客。

與該集團的公關I飯聚，我向她提及在這裡搞飯局的可能性，她說沒有問題，待我定了人數，找她便何。

當然，我先在我的飯局群組試探一下口風，估不到一呼百應，於是者，一共三圍窮L人馬，來到老巴剎廚房的大廳。

利物浦：足球音樂行

最新一集A late late show with James Corden，殿堂級樂隊披頭四（應該無人唔識掛？）主音，保羅麥卡尼帶著主持人James Corden，一邊駕車一邊唱歌，沿路經過保羅成長的地方，由Penny Lane到他的舊居，再到市內的酒館作神秘表演，台下的酒客，見狀呆了一呆，然後一起歡呼。

 " It's been a hard days night， and I been working like a dog 。"

這是我第一首認識的披頭四作品。

大多人想起這個英格蘭西北部城市，不是足球，就是音樂，披頭四的故鄉，當地的機場更以John Lennon為名。

鑑於我捧愛華頓，所以每次到英格蘭，皆會到利物浦一趟。（除非旅程期間無主場比賽）上年四月尾，由格拉斯哥坐火車南下，目的只為看愛華頓對車路士。

十三姨：女人街的鵝肝撈蛋飯

美麗的友人KL約飲咖啡，我當然義不容辭，地點不是在大坑、中上西環，而是在旺角。

（旺角兆萬隔離商廈，有間開咗無耐嘅上樓咖啡店，不如一齊試下？）KL問。

對我來說，旺角是很方便，下班後行過來又得，坐兩，三個站巴士又得。

喝過愜意的Aeropress咖啡，（實在好耐無飲過Aeropress，上次飲應該係兩年前，喺蘇格蘭格拉斯哥大學附近嘅咖啡館）認識了新朋友D，他請我飲精釀啤，美好的周末下午。

到了晚飯時間，我提議到女人街裡面的十三姨，吃碗牛肉麵，他們沒反對。

得知此店之存在，全因我的窮L飯局，其中一位Admin F先生，較早前來過，上載了一張鵝肝蛋飯的照片，大讚特讚。

福岡：瀟瀟洒洒的給我食埋碗拉麵先上機＠ラーメン滑走路

最後一天在福岡的早上，本來想行到中州的拉麵店，吃碗麵才出機場，但是被谷歌大神老點，寫著早上九時開始營業，去到仍然漆黑一片。

不如出機場才吃吧，從中州川端站坐地鐵到福岡機場，不用十分鐘，真的方便。

上年尾才開業的拉麵跑道 ラーメン滑走路，集合日本各地，一共九間的名牌拉麵店，於國內線Terminal三樓。

倫敦：世界50大之英國No.1＠The Clove Club

The Worlds 50 Best Restaurants最新一年的名單，剛於日前在西班牙畢爾包公佈。（到底在座有無人會關心？）

上年排名24，成為名次最高的香港代表Amber，今年跌出頭五十，於亞洲五十大裡面成為最高排名的中菜廳 - 大班樓，衝出世界卻榜上無名。

兩個月前在倫敦，曾經到過當時排名26的The Clove Club，（緊隨Amber與巴塞隆拿的The Ticket），執筆之時已跌至33，依然守著英國排第一的餐廳。

（貴為米芝蓮二星的The Ledbury，也在其之後，三星的肥鴨The Fat Duck，排74，我去過兩次嘅米芝蓮一星餐廳St John，排84，所以話，每個飲食評鑑嘅準則，或者有點不同，信不信就由得你。當然你可以狂妄地高呼：我條脷就係米芝蓮。但係，你去過幾多間米芝蓮級數餐廳？）

放在我口袋名單多時的The Clove Club，上年因太遲訂檯而客滿見遺，今次就真的有點巧合。威士忌之友N兄，得知我與他在四月某一天，同樣在倫敦，他提議不如一起到高級餐廳晚飯，而這間位於Shoreditch的米芝蓮一星級餐廳，是他的首選。

（哈，呢間我想試好耐喇，訂到檯話你知！）難得有人陪，當然高興。

預訂是必須，兼且要先付全數，一個仙也不能少。

（嗱，我訂咗檯兼比晒錢。。。。。）我對N暗示，不要甩底。

從Russell Square出發，坐巴士最方便，去到Shoreditch Town Hall站下車，過對面馬路便是。

到達餐廳門口，仍未開門，除了我與友人N之外，還有數位食客在門外等候，一到下午六點，餐廳準時開門，笑臉迎人的餐廳經理，帶領一眾食客進內。

福岡：在屋台吃河豚＠ふぐちゃん亭

屋台，是福岡的主要飲食文化之一，單計日本的屋台，福岡佔上大部份。作為愛吃之人，來到此地，怎不能感受一下？

簡單地去形容，屋台與香港的大牌檔有點似，坐在小小的檔攤，品嚐地道美食，而其命運亦相若，當地政府已不再發屋台新牌照，持牌者亦不得轉讓，只能以世襲形式相傳。亦即是執一間就少一間。

與友人KH在Bar Kitchen喝過威士忌之後，他帶我來到天神站附近的屋台。

（呢間屋台，專食河豚，敢唔敢試？？）KH兄企圖拋我。

（點會唔敢？人一世物一世。）我早已豁了出去。

晚上十點多，街頭的屋台燈火香盛，來到我們的目標：ふぐちゃん亭，坐無虛席，當然要等位。