2018年6月25日 星期一

福岡:大叔的迴轉人生@まわる寿司 博多魚がし




早上與友人KH會合之前,獨自再來到博多一番街,以烏冬作早餐,意猶未盡,見對面的迴轉壽司剛剛開門營業,時為早上十點半。

人在旅途的胃口特別大,抱著淺嚐的心態,在這間壽司店的吧檯前坐下。

まわる寿司 博多魚がし,後知後覺,是當地的名店之一,因為位置便利,有不少遊客上門,坐在我旁邊的是一行三人的韓國家庭。

有一段時間沒到過迴轉壽司店,最近一次是與友人,去完Whisky Live,喝得有點微醉,他拉我去附近的元氣,吃過甚麼我真的記不起,皆因我沒有拍照。

這天早上在迴轉帶前,卻勾起我人生第一次上迴轉壽司的回憶。。。



1992年2月,今天的始創中心,當時仍是興建中的地盤,我與幾位同學,由學校坐一個站地鐵到太子,到地盤後面的元綠壽司午飯。(當年對我嚟講,坐車去食晏係好大件事!)

劃一$10碟,與當年YES!雜誌同價,三文魚?好味!吞拿魚?好味!蟹子?好味!

說穿了,少年不知鮨味,新鮮感之下總覺得好味。



壽司價錢分七級制,由最便宜的130日元起,到最貴的490日元。迴轉帶上貨源充足,不愁沒選擇;看著迴轉帶上的佳麗循環在轉,早上剛開業的壽司店,有一點可保証的是,所有壽司都是剛握起,沒有兜兜轉轉都沒人理的剩女。



正所謂,你在選擇人,人也在選擇你,做人要有自知之明,如果條件不夠,無謂好高騖遠,經常在社交網站上叫春,又要打開心口比人睇,又話想個暖男抱抱,見者打冷震。

(我Friend list係有呢啲人,不過早已頂唔順而unfollow,又未去到unfriend階段。)

韓國家庭一口氣拿了數碟三文魚,以前我吃得很多,像去飲茶要吃蝦餃一樣,沒吃過就等於沒去過的想法。見識多了,世界不再只是三文魚,游出大海,方知道美食之路深似海。



蝦壽司連蝦頭上,嫩甜的肉質,意料之內,壽司飯較實,也是意料之內。



魚邊爽脆之外,還帶點油脂感。第一次吃魚邊,數回十多年前,在銅鑼灣白沙道的峰壽司,於廉價迴轉當道的年頭,像峰壽司走中價路線的迴轉壽司店一出現,即刻成為熱店。有段時間我經過光顧,那些年我在銅鑼灣上班,很方便。



早上的軍艦壽司,紫菜依然脆,以前吃蟹子多,今天就三文魚子,飽滿而鹹鮮不腥。



最貴的海膽也在迴轉帶上,毫無疑問是搶手貨,有如班中的校花,一出現就惹來不少狂風浪蝶,像我平庸之輩,想埋身都難。

幸好,海膽壽司是垂手可得,甘甜香滑,沒有臭味,490日元有兩件,收貨有餘。



八爪魚壽司連一小條吸盤,但質感偏韌,其味也淡,沾以醬油提味,一味得個鹹。



看似很精神的赤貝,入口爽脆,鮮味突出。



生蝦之後,來一碟熟蝦壽司,個人始終喜歡生蝦的大鳴大放的鮮。



蟹肉加蟹膏軍艦,墨綠色的蟹膏主宰一切,其濃烈的味道,完全蓋過蟹肉的鮮味。



情不自禁地吃了八碟,好像忘了當日的中午,我們訂了壽司店的午餐。一共吃了大約3000日元,折合$21X。



食客不斷地吃,師傅不斷地握,貨如輪轉,像行人電梯上的路人,匆匆的在身邊擦過,見到美女,望多兩眼;見到心儀的壽司,拿吃便吃;平庸的,過目必忘,任其繼續在迴轉帶上徘徊,直到找到知音人為止。

人生,像迴轉壽司一樣,有時可以自主,但一生最終不可自決,唉。

まわる寿司 博多魚がし:博多区博多駅中央街1−1

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