友人K兄日前問我，有沒有時間一起去大埔午飯，支持一下該區的食店。
我為了Clockenflap而放三日假，有的是時間，當然沒有問題，然後坐307號巴士直接到會場。
從我家坐75X過來，在廣福道下車，行去東昌街，第一站是在剛回歸大埔的餐廳，吃個街坊西餐，然後過隔離「逸東餃子」再吃過。
上年我曾到訪過炮台山店兩次，對它們的番茄魚湯讚不絕口，一直都想去大埔總店，但始終未有緣份，現在機會來了。
到訪當日大排長龍，就當是暫時讓個胃休息一下，讓其消化之前的意大利飯。
四個大男人，叫了兩份煎餃，兩份湯餃，每份十隻，另外再叫了鮑汁雞翼，其中一位友人想吃粢飯，又叫一件。
湯餃的湯底，在番茄魚湯與酸辣湯之間，一致決定要前者，堅定不移，某程度上是香港風味 VS 外省風味，我現在減少吃外省菜，而且我對它們的魚湯念念不忘，這個選擇也應該是理所當然吧。
雪菜蝦酥，韭菜豬肉是煎，大白菜與椰菜是跟湯上。
我一直認為韭菜餃要煎才好吃，因為可以盡情地釋放韭菜的香氣，這天吃到的煎韭菜餃，juicy到不得了，一咬，即刻噴汁落枱面。
皮薄餡靚，又香又甜，可惜這裡沒有啤酒供應，否則一定吃得更過癮。
雪菜蝦酥煎餃的質感比較實在，有雪菜的甜，但沒有韭菜餃的豐富肉汁。
放湯的大白菜與椰菜餃，同樣地飽滿壯碩，前者較甜，後者偏爽，然而在這番茄魚湯之下，一切變得醉翁之意不在餃。
濃郁的湯底，充滿魚鮮與番茄的酸甜，而這份酸甜是來得平衡，沒有刻意去修飾，順其自然，由頭到尾都有陣起沙的滿足感，相信是把材料煲到溶化的效果。
除了是一碗高質的魚湯之外，還裝載了餃子店的榮譽，越喝就越想喝下去，K先生說這是很家常的風味，大家點頭認同。
有陣蜜糖甜味的鮑汁雞翼，莫非是從BBQ的燒雞翼得到的靈感？
一個人來，叫個蔥油撈麵，一份煎餃，一碗淨魚湯，大約是我心目中的完美組合。
逸東餃子（大埔）：大埔東昌街6-11號東昌閣地下E號舖。
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