再一次在倫敦慶祝her的生日，今年的晚餐地點，就在Carnaby Street附近的Beak Street，米芝蓮一星餐廳「Mountain」。
兩年前我生日，在Shoreditch的「Brat」度過，這座山與它是同一系人馬，都是走巴斯克燒烤路線，開業只是兩年，已經很快摘星。
穩陣起見，提早一個月訂位，與其它倫敦星級餐廳比較，這裡比較容易訂，可以選擇坐吧枱或二人枱。
我們從Tate Modern漫步過來，時間尚早座位未安排好，先在靠窗的位置坐低飲兩杯，我就好保守飲gin and tonic。
菜單的格式與Brat一樣，沒有頭盤跟主菜的限制，完全行自由式，沒有頭緒的話，最好問問侍應有甚麼好推介，當晚服侍我們的一枱是愛爾蘭女生，非常之健談。
一人一件Fresh cheese and anchovy，新鮮芝士是餐廳自家製，用Neals Yard Dairy的牛奶，做出來軟綿綿，但並非像意大利burrata的滑，質感較為實在，奶香柔和，灑上檸檬油，首先得到了清香的氣息，再連埋anchovy一口過，又多陣酸中帶鹹鮮的複雜情感。
底下的烤麵包有陣煙燻香，與這多重層次的新鮮芝士的結合，越吃越過癮。
帶子刺身淨吃固然鮮美，但會嫌單調，遇上cured monkfish，那就不同說法了，增添一份酸度，與及monkfish的纖細質感。
Wild Mushrooms散發出來的菌香，猶如晚秋的呼喚，與中間的蛋黃拌勻後，變得更濕潤，更甜。
烤魷魚內有乾坤，裡面釀入大多人不敢領教的black pudding，我就愛它愛到死，外層帶著炭燒香的魷魚，肉質鮮而彈牙，甘香的black pudding，與它來個黑白配，兩者個性鮮明，但走在一起卻擦出了火花。
Beef shortrib的味道是毫無疑問地佳，有把炭火已經贏了一半，炭香與肉香早已連成一線，而且肉質恰到好處地嫩，咬著一點肥膏，更加不得了。
配菜煙燻薯仔，原隻上但中間切開，道理像焗薯一樣，厚身啖淡肉，質感粉嫩豐厚，又有點像牛油的滑，誘人的煙燻香令我們墮入這薯仔的圈套，一碟四件，吃到清碟。
代價是吃不下正式的甜品，只能以雪葩來清腸胃。
我：「唉，無得吹蠟燭。」
好難想像雪葩插住支蠟燭，再寫上祝福字句的擺盤樣子。
Her：「沒所謂啦。」
下年同樣時間，繼續一起在倫敦吃好西。
沒有留言:
張貼留言