2015年12月2日 星期三

猛烈南瓜在Metro:韓流大大鑊



今天(2/12/15)小弟在都市日報的飲食專欄,為大家介紹一間,位於尖沙咀厚福街,應該是全港唯一的韓國鐵板料理。。。大大鑊


韓流在香港,似乎還沒有竭止的迹象,韓劇、K-Pop依然受到追捧,韓國菜開完一間又一間。尤其是尖沙咀區一帶,已成為韓國料理的主要戰場。不過,來來去去都是韓燒、炸雞,似乎欠缺一點新意,除非實力特別標青,否則難以突圍而出。

近月進駐尖沙咀厚福街H8,由韓國人開設的大大鑊,是全港首間引進韓國鐵板料理的餐廳,將年糕、雞肉、雜菜等配料,放在餐枱上的平底鑊,加上辣醬一起炒。很多時候,韓國人喜歡三五成群,到鐵板料理店午餐,來一記鐵板料理,成為他們的午餐。

每間韓國料理皆有前菜供應,大大鑊的泡菜,酸辣有勁,做得正宗,而且是無限任添。芝士風味雞,侍應在鐵板上將所有材料,包括雞肉、雜菌、雜菜、年糕和番薯,再加上辣醬,炒到火光熊熊,待差不多熟,才放上芝士,然後稍焗一會,香辣惹味。嫌材料不夠的話,年糕、芝士也可以追加,吃到尾段可以加飯或加麵條再炒,視乎個人喜好。女主理人陳小姐教路,將酸辣的雞件,以醃蘿蔔片捲着來吃,效果更佳。

除了鐵板料理外,尚有其他選擇,嫩雞肉沙律本身是韓式炸雞,配以沙律菜與酸甜的醬汁,令人開胃。 包含着青口、蝦、蟹等海鮮、雜菜與鍋巴的海鮮鍋巴湯,連同火爐上,由頭吃到尾都保持着熱力,用料新鮮、湯頭鮮甜,浸軟的鍋巴連帶湯汁一併入口,無以尚之。

光顧韓國料理,尤其韓燒,最擔心的莫過於抽風系統是否完善,餐廳的抽風欠佳,惹到一身燒烤味,渾身不自在。大大鑊在抽氣方面做得好,更會提供圍裙,以免弄污衣服。在韓國料理方興未艾下,大大鑊賣的是全港獨家韓國鐵板料理,價錢實惠兼有新鮮感,未來大熱可期。

原文:http://www.metrohk.com.hk/?cmd=detail&id=296918

餐廳:大大鑊BIGPAN

地址:尖沙咀厚福街H8 11/F

電話:2311 1601

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