新加坡的早餐，其實非常簡單，烚蛋，架央多士，一杯奶茶／咖啡的組合，成為大多新加坡華人的一天元氣之始。
像我們的ABC餐，煎蛋炒蛋配個火腿通粉沙嗲牛肉公仔麵再加杯奶茶／咖啡一樣理所當然，每個地方的早餐，各具不同風格，這是常識，無須再多講。
這天早上，由牛車水步行到東亞餐室，十分鐘不用，餐室位置與之前一晚，與S小姐晚飯地點 - Burnt Ends，只是一條分叉路之隔。
沒有冷氣的餐室，像我們以前的冰室，大熱天時只能在吊扇下乘涼，想起在新加坡工作的酒友R先生說過，很佩服新加坡人，在炎熱天氣之下，沒有冷氣也能忍受得到，大約是當地的生活習慣吧。
雖然新加坡早餐，不出多士，烚蛋，或咖啡或茶，說到尾，還是有得選擇。
你想要傳統架央多士？法式多士？酥脆薄片多士？抑或蒸麵包？
我對蒸麵包的興趣最大，畢竟，我未試過。
最後，情歸酥脆薄片多士。
薄而脆的多士，卡一聲的酥化，感覺美妙，架央多加牛油的組合，看似簡單，卻已將簡約主義推上極緻，一句到尾，好吃。
奶茶走糖，茶甘突出，南洋奶茶不及港式的香滑，是另一種態度。
半熟蛋兩隻，恕我打蛋打得衰，成劈野的外表，無礙食味，伴以醬油吃，以無法或有法，甜美的蛋黃與鹹甜的醬油結合，減低了罪惡感。
急不及待用手機拍照，再上載到Facebook，更刻意標籤兩位熱愛新加坡的朋友。
熱愛素食的辣子：（正呀喂！）
曾經在新加坡工作的F小姐：（很喜歡這區，加上office就在附近，以前lunch經常在這幾條街出沒㗎！）
之後，她不甘示弱，上載月前在東亞吃過的早餐圖片。
＄4坡幣一個早餐，大約二十多元，與香港茶餐廳的早餐價格相約，不過放在香港的亞坤，那就不能同日而語了，價錢貴一截，份量少一截。新加坡朋友J先生說過，香港人真有錢，香港的亞坤是新加坡兩倍半價錢。
物離鄉貴，大家都明白，香港的亞坤劣評如潮，吉利尼的水準亦不及彼邦，要吃新加坡早餐，留待在新加坡吃吧。
東亞餐室：36 Keong Saik Road，Singapore
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