一碟禧街炒粿條，豈能滿足到我這個炒粿條狂人？在新加坡的第二天，早上坐MRT到Pasir Panjang站，旁邊的熟食中心，聽說有間炒粿條，以蔬菜掛帥，感覺更加健康。
早上的興發炒粿條，已經開始有人排隊。
份量有分大，中，小，價錢當然分＄3，＄4，＄5。另類一點，可以來個蠔仔炒粿條。
每款配料可以加大，像我喜歡螄蚶的朋友，不如來一碟芽菜炒螄蚶？
檔口外面貼滿不少名人的照片，更有金剛與小儀，我沒有看他們的節目，只是上網搜尋到這間炒粿條而已，由此可見，興發在當地，是有一定的名氣。
檔主見我說廣東話，第一時間問我是否從香港過來，這些開場白，我在新加坡已遇過不少次了。畢竟當地像我的年紀，不老亦不算年輕的華人，已不會/不太願意說廣東話了。
他見我又炒粿條，又炒螄蚶，先給我溫馨提示：（你食唔食得晒？）
我：（當然無問題！）
聽罷，他從雪櫃拿罐凍忌廉，說請我飲。
哈哈，有時作為一個遊客，總是有一點點優勢，大前題是，你要先禮貌待人。
用上的不是貴刁，而是麵條，醬油的香氣撲鼻，蔬菜堆得滿滿，麵條夾著豬油渣，再夾一條菜，一念天堂，一念地獄，還有鮮美可人的螄蚶呢？
做人，像這碟炒粿條一樣，真的非常矛盾，到底是美味先行？或者是健康先行？或者，兩者兼得？
凡是面對著美味的食物，多多少少也要犧牲一點健康來換取，有碧綠的蔬菜作點綴，吃罷心安理得。
芽菜炒螄蚶，更直接感受到粒粒飽滿螄蚶的鮮甜，與芽菜同吃，我有點懷疑，是南洋的得天獨厚環境，才能養成如此粗壯的芽菜？
有機會去怡保旅行的話，一定要嚐怡保芽菜。
興發炒粿條：01-36 Pasir Panjang Food Centre，121 Pasir Panjang Road，Singapore
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