尖沙咀金巴利道尾，達人包車隔離的雞匠，開業只是個多月，雖然在我任職公司附近，但一直沒為意。
就是看過某朋友的Facebook，大讚這裡的海南雞飯，更不惜工本以Le Creuset餐具示人。
最近到訪過三次，都是在中午時份，試後覺得是小店大功夫，臥虎藏龍之輩。
真身是串燒店的雞匠，單憑店名去推斷，以匠來稱之，顯得信心十足。
中午主要供應套餐，一共有數款，第一次來當然要招牌 - 海南雞飯。＄58一客包餐湯，飲品，凍飲則加＄3。
可能客人不多，由落單到上桌，只須幾分鐘。畢竟海南雞飯一早做好，廚師做的動作，只是裝飯裝湯切雞肉。
以Le Creuset餐碟盛載著海南雞飯，五星級酒店也沒有如此規格，說實話，人稱港女煲的Le Creuset，早已被神化，年前在巴黎閒逛百貨公司，無須瘋狂去搶，根本大把貨。
另外上的例湯，聽說是用上雞肉、鮑魚、花膠等配料熬製而成，太誇張了。
再加些櫻花蝦作點綴，雞湯味道清鮮不濁，還有點點黏潤感，似是多種配料的精華所在。作為一個跟餐上的例湯，會否太過認真？
雞件的賣相未免有點亂，日前把此雞飯上載至我的Facebook專頁，有讀者說甩皮甩骨，怎吃得下？
小店不求賣相，只求實際，嫩滑兼帶有彈性的雞皮，連著結實而不粗糙的雞肉，經過浸煮之後，仍吃得出點點雞味，實在可喜。
雞飯亦有水準，香料與雞油香並駕齊驅，但醬料是敗筆，醬油甜得像蠔油，吃罷有點口乾，整個下午感覺不太自在。
二訪是試其爺爺炆大花菇，點餐之時，我問店員：（雞湯可唔可以濃一點？）
這次的雞湯，加了雞油，味道更香，質感更濃，是我喜歡的味道。
大花菇不負其名，真的很大，用筷子吃得有點論盡，要用刀叉才能予取予攜。無可否認，此爺爺大花菇做得非常入味，濃香的醬汁完全融入肥大肉厚的花菇裡面，配飯吃又好像不及配麵，下次再吃的話，要試試用來撈麵。
第三次的目標，是口水雞，辣得近乎噴火邊緣，麻香直逼舌尖，層次感豐富非一步到位的霸道，惹味得差點要多一碗白飯。
店員得知我在附近上班，說如果不太方便過來的話，可以叫外賣。
上兩個星期，曾經寫過一篇海南雞飯食文，酒店級我會投君悅酒店一票，小店級金雞會是我頭號之選。
當試過這裡的海南雞飯之後，恐怕我要推翻先前的言論，狠狠地摑了自己一大巴。
正所謂做雞都有出頭天，以往有不少成功例子，門面低調的雞匠，可否憑有姿勢有實際的海南雞飯殺出條血路？那就要看看其後的故事發展了。
正所謂做雞都有出頭天，以往有不少成功例子，門面低調的雞匠，可否憑有姿勢有實際的海南雞飯殺出條血路？那就要看看其後的故事發展了。
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