與友人米奇在利物浦Bold Street的秘魯餐廳晚飯，我與他今次在英國相遇可說是巧合，他由倫敦北上，而我在蘇格蘭南下，無獨有偶大家都在同一時間在利物浦。
一邊喝酒一邊閒談彼此旅程的所見所聞，米奇在倫敦吃盡好東西，但最終還是留憾。
（有朋友介紹我去一間喺東倫敦嘅酒吧，聽講有成超過二百款手工氈酒任君選擇，但最後都係抽唔到時間，過兩日你落倫敦，有時間就去去啦。）米奇如是地說。
由Central London坐tube到Bethal Green站，跟著google map的指示，大約要差不多半小時腳程，才到達酒廠的所在地Bow Wharf。
以往大家對東倫敦的印象，不外乎是少數族裔集中地，（某年我在沒有球賽的日子，走到去韋斯咸主場附近，撞口撞面大多是印巴人）與及品流複雜。近年倫敦的時尚風氣一路向東漫延，成為了不少型人型店的集中地。
三年前到過Bethal Green，當時是出席一個威士忌活動，與及附近的Broadway Market。這天或睛或雨的下午，Bow Wharf裡面的酒廠，或者是平日的關係吧，不論是酒廠商店，與酒廠裡面的餐廳，只得工作人員在，沒有像我的客人。
剛才的午餐花了我差不多九十鎊，吃得不算太飽，到下午茶時段已消化得七七八八，我問酒廠員工問有沒有餐牌，他說要晚上才供應餐點。
坐在吧檯前，玻璃後面的蒸餾器就在眼前，酒廠除了釀製氈酒之外，還會釀伏特加，冧酒。
米奇所說的超過二百款氈酒，以我所見就沒有那麼多，當然，數量也不少。
近年開始認真地喝氈酒，香港亦吹起一股氈酒熱潮，中環置地廣場的Dr Fern，是城中唯一一間以氈酒為主題的酒吧，價格昂貴，喝一杯氈酒大約＄150。
喜歡喝酒的人，總是比普通人有更大的好奇心，赫見酒架上，有That Boutique- Y的出品。
我曾經喝過它們裝瓶的威士忌，與其酒標一樣地鬼馬。早前我在蘇格蘭，已經買了一瓶 That Boutique- Y的氈酒，以威士忌桶熟成，相當有趣。
一杯 Cask-Aged London Dry Gin，只須三鎊，非常便宜。
經過波本桶與紅酒桶熟成的氈酒，在整體的層次上變得很複雜，由波本桶給予的點點水果香，雲呢拿，紅酒桶的少許車厘的甜蜜，融入了此氈酒裡面，淨飲已經足夠。
第二杯是喝酒廠自釀的氈酒，連Tonic上也只是六鎊，你在Dr Fern Gin喝一杯Gin and Tonic，價錢是這裡的一倍。
Batch 2的個性帶著清新的花香，像風中勁草的氣息，還有一點檸檬的酸度，配以Fever Tree Tonic，憑其crispy的質感，降服了其鳥語花香，變得更清爽 。
第二日，我在Borough Market，發現該廠在市場裡面有零售店，再與此Batch 2重遇，機不可失即刻拿出信用卡，盛惠三十鎊。
回來後，與喜愛氈酒友人的EL飯聚，我以這瓶氈酒赴會，可惜沒有Tonic water，話須如此，大家一樣喝得高興。
如若下年再訪倫敦的話，試試再買一瓶該廠的其他出品，畢竟行李與烈酒免稅額，是有限的。
East London Liquor Company：GF1, 221 Grove Rd, London E3 5SN, UK
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