蘇格蘭第二大城市格拉斯哥，其實與香港是有點淵源。
我出生的那一年，時任港督是麥理浩，是格拉斯哥人。
亞洲第一隊職業化足球會 - 流浪，創辦人畢特利，格拉斯哥人；而他引入的外援，其中一位叫做Derek Currie，即是老一輩球迷口中的耶穌居里，格拉斯哥人。
格拉斯哥人為香港發展，的確出了不少力。
對於球迷來說，一定認識這城的Rangers與Celtic，每次Old Firm Derby例必打生打死 。
對於樂迷來說，Travis、Primal Scream、Teenage Fanclub、Franz Ferdinand、Belle & Sebastian、Mogwai、Chvrches等名字，耳熟能詳，尤其是Franz Ferdinand，是我近年至愛之一。
曾經到過格拉斯哥數次，不是為足球或音樂，而是作為往Islay／Speyside，或回程時的中轉站，來去匆匆，對此城的熟悉，遠遠不及倫敦或利物浦；不過有一間酒吧，每次路過格拉斯哥必定拜訪，就是在Glasgow Central station附近的「The Pot Still」。
酒吧的古典英式氣氛，聚集不少喜愛威士忌的男女，在酒吧前與生命之水談情說愛；酒吧提供多達八百款威士忌供選擇，價錢豐儉由人，每次來到的時候，先來一杯酒吧的每月精選，三鎊一杯的威士忌作熱身。
酒廠限定版，獨立裝瓶廠出品，或許其它地方也可以找到，但是由酒吧向酒廠買桶，自家裝瓶的威士忌，肯定只此一家，別處所無；35年的歲月，在威士忌世界裡面，應該稱得上是高年份吧，Exclusive Blended的那陣迷人的雪莉風味，沉實的朱古力加蜜糖的興致，足以令我快樂好一陣子；把褲袋裡僅餘的錢幣淘盡，再來一杯艾雷島Caol Ila威士忌，延續熱愛不要停。
上一次到訪，時為2019年10月，當日早上從都柏林乘坐廉航，到達格拉斯哥短暫停留數小時，黃昏時間轉乘火車北上Inverness，藉此空檔又來這裡坐一會，酒吧為了慶祝生日，推出由A.D.Rattray裝瓶，數年前重生的Annandale Distillery，年僅三年的威士忌；霸道驕橫的泥煤風味，有如初生之贖不畏虎的態度，一舉而盡，放下數鎊硬幣，又要上路去。
幾時可以再飛？是很多人最關心的問題；幾時可以再去這間酒吧，是我最關心的問題。
樂觀一點，下年吧，格拉斯哥，我們會再見的。
原文刊登於Wine Luxe Magazine2022年春天號
The Pot Still
154 Hope St, Glasgow G2 2TH UK
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