最近才知道，紅磡青州街有間台灣料理「橋田臺灣牛肉麵」，其紅燒／麻辣牛肉麵的評價不錯。
自從「老許」結業之後，再沒有踏足這條街半步，所以一直沒有為意，就算我住在同一區，錯過就是錯過，正如有緣的話，千里一樣能相遇，反之，幾近也好，無緣就是無緣。
去到接近打烊，晚上九點關門，裡面疏疏落落，牆上面的油畫最為搶鏡，平添了一點點藝術氣息。
在香港吃一碗台灣牛肉麵，＄50已經是便宜的級別，這裡的紅燒牛肉麵賣＄52，免費送凍蜂蜜茶。
湯底質感濃厚，味道微辣偏甘，感覺醇和，大約是牛骨與藥材的結晶。
慢煮得軟熟的牛肉，膠質豐富的牛筋，早已與湯底形影不離，用上幼麵條的效果不俗，但我相信若改用粗身的麵條，食味一定更佳。
紅白蘿蔔加小棠菜，香港特色也，沒有酸菜，對其他人可能覺得沒所謂，但對我就是敗筆。
前菜數款，不想吃得熱氣，排除了鹽酥雞，選擇了花雕醉雞。
酒香只停留在表面，雞肉質感粗糙，結果我錯了。
沒有留言:
張貼留言