很難得在晚飯時間，經過深水埗的「麵屋丸京」，門口竟然沒有人。
再望望裡面，仍有空位。
這是甚麼一回事？每次見到都是大排長龍，不論是中午或晚上，平日或假日。
會否與香港0+3有關？
我沒有深究這個問題，既然不用等位，單刀直入去食碗麵。
沒錯，0+3這個鼓勵振興外地經濟的政策，加上日本剛剛開關，大家餓了旅行很久，有得飛就好飛，的確是影響本地的零售餐飲市道。
我就不急於一時，趁現在港元強勢，預先兌定一點外幣，留待下年才算，說不定歐遊之後直飛東京呢。
數年前曾經到過牛頭角分店，以醬油與豚骨為主角，現在的深水埗店，每個星期的不同日子，提供數款口味的湯底。
丸京拉麵＄100，我選擇小蝦干醬油湯底，額外加＄10，沒有討厭的加一服務費。
三塊叉燒，三塊真.叉燒，低溫慢煮的粉紅肉色，在今時今日的香港人見識漸廣，理應不再停留「這是生豬肉」的層面，但世事並不是這麼理想，偶然還聽到一些「砌生豬肉好驚驚」這些聲音。
入口軟滑，帶有肉的鮮香，與及點點鹹香，像吃風乾火腿一樣的感覺。
帶著濃烈蝦香的醬油湯，鮮美不苦，更沒有出現又鹹又濁的結尾，彈性的麵條帶微曲的身段，輕易地與此湯底融合。
筍絲爽甜沒有渣，半熟蛋亦夠入味，幸好我沒有貪心叫碟煎餃子，否則我隨時吃剩。
仍未起飛的話，就支持下本地優質食店，話須在香港吃拉麵，較日本當地貴一截，但與Omakase不同，後者的價錢可以好離地，拉麵貴極也是百多元一碗，這裡的豚骨拉麵賣＄78，只是較丸京拉麵少三塊真.叉燒，相信大家埋單也不覺得肉赤。
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