志光麵檔：最後的豬膶米

年初二仍是穿短衫短褲，相隔兩日就要穿大褸，天氣與女人的心情一樣變幻莫測。

新正頭生活與平時沒兩樣，找吃的方面還不致太過麻煩，有些平時光顧開的食肆照常營業，既然不想見到那些三姑六婆政見不同的親戚，倒不如開工去也。其實只要肯做的話，新年不乏搵錢機會，某些酒店的散工，在這段時間加一半，甚至一倍人工，勞動九小時，兩張金牛袋袋平安，可惜這些機會不是屬於我的。

大角咀「志光麵檔」，將會在今個月尾結業，未來動向仍是個謎，趁天氣及時轉冷，不如吃一碗驅寒的豬潤米？

初四啟市的下午，門外竟然有人龍，眼見一個廚房四両撥千斤，應該有排等，鑒於趕時間關係，結果另覓地點午飯。

隔日中午再來，直行直入。

不吃餃子，不吃醉雞卷，不吃串燒，只求一碗豬膶特盛米，包括豬膶、豬肉、鯪魚肉，＄64一碗。

很多年前，最常去深水埗的「維記」，每逢天冷的日子，索一索碗豬膶水，整個人感覺溫暖，但成為遊客店之後，水準插水不見底，差不多十年再沒踏足半步；那間在大南街的「漢發」，厚切豬膶有不少捧場客，既然他們那麼「叻」，我無福消受了。

有日經過佐敦德成街一間小小的檔口，主角是豬膶米，吃罷大喜，終於又多一個選擇。

他的名字叫做「志光」。

由pop up到大角咀開店，其實只是不到兩年前的事。

薄片的豬膶爽口帶粉嫩，甘香沒有帶異味，生熟程度拿捏準確，豬肉香甜，鯪魚肉彈牙有鮮味，難怪可以獨當一面賣生菜鯪魚肉，可惜沒有碗仔翅，我一向習慣兩溝。

湯底散發著薑辣，與及豬膶的精華，清甜滋潤，冬日之暖流湧上心頭。

結業已成事實，那些感性惋惜之言不說了，但願老闆他日東山再起，好人一生平安。

志光麵檔：大角咀角祥街35號地下

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