相隔一年，終於再次在大坑「Pheromone」開局，上次我是跟朋友來，不用費神，帶個人帶瓶酒帶錢來便可。
這晚有二十多人出席，總算是久違的熱鬧，自從由書館街搬到過來蓮花宮西街之後，第一次在沒有任何防疫限制之下用餐。
踏入2023年，價格略為調整，形式不變，餐湯薯條沙律任吃（視乎當晚的供應量），事前沒有特別要求的話，吃甚麼肉就交由大廚發辦，開瓶費依然全免，各路英雄帶來的「軍火」，久違的熱鬧。
餐前小吃是麻辣牛肉米餅，沙律菜加上櫻花蝦，餐湯是黑松露忌廉湯，與之前好幾次的經驗相比，或者有點平凡，的確與細蓉，髮菜蠔豉，青紅蘿蔔瘦肉湯作靈感，又好像沒有太過特別之處，但美味依然，想添多一碗也未能如願，因為當晚煮得不多。
經歷過因為疫情，導致航運船運延誤，再引伸至薯條貨源不穩定，質素參差不齊這個難題，現在回復正常，有啖好食了。
有人不吃牛之緣故，加插了豬與羊兩款肉類，牛扒固然不令人失望，最驚喜是出動到斧頭扒，見到老闆P姐與其員工捧住生勾勾的「斧頭」讓我們先驗身，此時候準備開定酒抖氣。
友人J先生帶來的William Downie Pinot Noir，我曾經擁有過兩瓶，活潑奔放，即飲即有，去到主菜的時間，已經喝到一滴不剩。
烤得外表帶點焦香，裡面的嫣紅肉色，入口帶juicy，相連的肥膏油香滿載，是晚我帶備阿根廷Mendoza，身價不貴，但襯得起此斧頭扒有餘。
當晚葡萄酒佔絕大多數，威士忌只得一兩瓶，JH先生的Bowmore，用來配餐後甜品朱古力蛋糕，又是不敗之選。
周五晚上喝到接近餐廳打烊，留意到坐在近吧枱的一對女子，似是帶點微醺的狀態，細細聲又大聲笑，好像很sweet的樣子。
好像兩年多前，我在此慶祝好友生日的倒影，當晚兩個人分享兩瓶酒，又是喝到差不多法定時間完場才走，在回家的銅鑼灣道上，吹著微風的醉醉地狀態之下唱歌。
來這裡就是要這般輕鬆氣氛。
有些人會在特別的日子，追求高級排場，要穿得四正去fine dining，名貴手袋高跟鞋缺一不可；但有些人很抗拒虛榮的儀式感，就比較享受在小店的輕鬆時刻，喝酒喝到興起，請埋隔離枱的食客飲（上次我就係咁，不過個食客我係識得嘅，嘻），閉門一家親。
餐飲業在這三年裡面艱苦經營，隨著疫情過去，前路開始看到曙光，但回復元氣需時，所以能力許可的話，繼續支持自己喜愛的食肆。
今年其中一個展望：在此搞多兩次大局。
有沒有興趣join？
Pheromone：大坑蓮花宮西街1-9號地舖
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