在「豚王」出現之前的香港拉麵市場，並不像今日的百花齊放，尖沙咀利時對面的「Domon」，曾經是城中其中一間最受歡迎拉麵店，尖東的「麵屋一平安」，很多日本人光顧；但是價廉物美的代表，非油麻地「橫綱」莫屬，直到今日，晚飯時間仍然要排隊。
十多年前，與當時的朋友在鰂魚涌華蘭路的「函館」，一起吃拉麵，以我當時的見識來講，覺得很好吃，在飲食網站的評價亦大獲好評。
相隔十多年才次訪，由華蘭路搬往海光街，酒過三巡吃碗麵，同場見到有不少日本客人，心想現在的水準應該不差得去那裡。
先來兩款小吃，酒盜魷魚，蟹肉可樂餅，就是欠了一杯生啤，奈何之前已經喝得太多酒，恐怕力有不逮，以茶代酒好了。
鹽味拉麵是最正路之選，畢竟是招牌，賣相普通，蔥花上加牛油，叉燒沉在湯底，僅此而已。
味道始終是最重要，清鮮醇和的鹽味湯底，夾雜著蔬菜的甜，叉燒質素一般，麵條是老牌麵廠出品，彈牙實在，吸湯力強，牛油慢慢地溶在湯內，此時變得更加香滑。
久違的鹽味拉麵，或許味道與以前差不多，但現在再沒有以前般興奮，只覺得一切是理所當然。
還有勾起當年在華蘭路的回憶，昔日的友人已經失去聯絡，不知道今日的他過得怎樣？
那時還認為大家會成為彼此的好友，最終還是成為彼此人生的其中一名過客。
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