第一次去台南的時候，只逗留兩日一夜，時間緊迫，未有無緣領教牛肉湯的滋味，今次即興之行，絕不會錯失良機。
得到米芝蓮推介，位於台南公園隔離的「西羅殿牛肉湯」，由凌晨五點開始營業，直至下午一點關門，逢周二休息，我住在台南火車站附近，行過去也只不過大約十分鐘左右時間。
未夠七點到達，沒有想像中的墟陷，可以直入有位而不用搭枱。
當然是沒有冷氣，早上的體感已經有三十多度，試想想在此狀態之下，喝碗牛肉湯，感覺會如何？
我從不標榜自己有幾「正能量」（通常是正能樣才經常將這三個字掛在口邊販賣矯情），但吃著油花均勻，瘦肉鬆化，肥膏位帶脂香，渾身是溫體牛的新鮮肉香，再喝一口香醇不濁的牛湯，就等於來一碗肉骨茶，出了一身汗，渾身是勁，想起文化界前輩何故兄，經常說太陽蛋給我energy，大約是相若的道理。
店主千叮萬囑，要我試試用辣牛油來點牛肉，與牛肉麵店的辣牛油一樣，辣度未算太強，但足以提升至更惹味的層次。
跟牛肉湯上的肉燥飯，免費的，出品不遜於外面賣＄30-$40台幣不等的出品，意料之內的南部濃甜，遇上一大粒肥肉，咬下去的豐滿油份大爆發，喜出望外。
麻油炒牛肝，濃烈的麻油飄香，與粉嫩甘香的牛肝早已打成一片，早餐吃著此味，沒有說甚麼過份不過份，入鄉就要隨俗吧。
聽聞這裡的麻油牛肉湯，評價更佳，但真的要等到天氣寒冷日子前來品嚐，才叫過癮。
因為牛肉湯，現在真的愛上台南，還是未吃夠，還是未喝夠，今年十一月我會再走去高雄一趟，暫定頭一晚在台南，繼續我今次未完成的任務。
西羅殿牛肉湯：台南市北區公園南路98號
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